很多人在早上吃飯的時候都會準備一杯優酪乳和一個雞蛋， 那麼優酪乳和雞蛋一起吃嗎?單純的從這兩種食物本身來講， 營養價值還是很高的， 也能給人體補充足夠的鈣質維生素和蛋白質。 然而在飲食時需要注意， 空腹時不能喝優酪乳， 而且雞蛋也不能攝入太多， 先吃主食再吃雞蛋和優酪乳比較好。
優酪乳會比較刺激腸胃的， 而且空腹也會影響營養的吸收 優酪乳中乳酸菌的成活率與胃腸內的酸鹼度關係十分密切， 乳酸菌在微酸性的環境中可以很快生長繁殖， 在強酸性的環境中剛很難成活。
不能把雞蛋與牛奶同煮後食用， 這種方法是不科學的。 因為牛奶不能長時間煮沸， 而雞蛋煮的時間比牛奶時間長。 牛奶加熱到63攝氏度時乳清蛋白就開始凝固， 若加熱到80攝氏度， 牛奶中的蛋白質就會全部凝固， 營養成分受到損失， 煮沸的話， 不但維生素B1、B2、維生素C會受到破壞， 而且蛋白質凝固變性， 礦物質中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。
而雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內， 有的放的時間較長的雞蛋， 細菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋內，
而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶， 能直接影響人體對蛋白質的吸收利用， 只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細菌， 並破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶， 以利於人體的消化吸收， 同時蛋白蛋黃才能很好的凝固， 也就是煮熟， 這樣才便於食用， 消化吸收率也高。
關於優酪乳和雞蛋一起吃可以嗎大家也都很清楚了， 合理的搭配自己的飲食結構還是很重要的， 尤其是早餐必須要保障營養的充足， 才能給人體提供一定的熱量。 當然了一天三餐的飲食搭配都是需要做好的， 不斷的改善消化能力也很重要。
