在春節的傳統裡， 蘿蔔糕是新年必不可少的糕點， 祈求新年好彩頭， 不少的家庭會在春節時候自己製作。 那麼蘿蔔糕是否適合心血管疾病患者食用呢？下面， 就給大家解密。
蘿蔔糕的主要材料就是白蘿蔔， 它是一種常見的蔬菜， 它不僅是好吃的食物， 而且還有一定的藥用價值， 對預防心血管疾病是有一定的效果。
●白蘿蔔的營養素
100克白蘿蔔含熱量21.00千卡、蛋白質0.90克、脂肪0.10克、碳水化合物5.00克、膳食纖維1.00克、維生素A 3.00微克、胡蘿蔔素20.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.30毫克、維生素C 21.00毫克、維生素E 0.92毫克、鈣36.00毫克、磷26.00毫克、鉀173.00毫克、鈉61.80毫克、鎂16.00毫克、鐵0.50毫克、鋅0.30毫克、硒0.61微克、銅0.04毫克、錳0.09毫克。
●白蘿蔔能預防心血管疾病
白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 此外， 白蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌， 抗癌有重要意義。
●白蘿蔔不要與人參同時吃
白蘿蔔性偏寒涼而利腸， 脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。 服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。
另外， 白蘿蔔不可以同橘子一起吃。
白蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸， 如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果， 水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸， 進而誘發甲狀腺腫大。
●蘿蔔糕的做法
臘味蘿蔔糕
原料
1、在來米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄
2、白蘿蔔絲900公克
3、廣式臘腸30公克、蝦米30公克
4、水1200㏄
調料
鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
製作
1、將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻， 再加入600㏄的水攪拌均勻。
2、將白蘿蔔絲煮軟， 撈起瀝幹水份備用。
3、廣式臘腸切成小丁， 與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，
4、取一湯鍋， 倒入1200㏄的水， 先用大火煮開， 然後加入作法(2)、(3)， 等水滾後熄火， 再加入作法(1)， 用打蛋器慢慢攪拌均勻， 接著倒入四方形的模具裡， 用大火蒸40分鐘後取出， 待涼後分切成12塊即可。
