就現有醫學知識來說， 我們說抗癌食品， 只是在癌症形成過程中， 對身體有幫助來減少癌症的發生， 不是治療癌症。 比如說腫瘤， 有人說通過飲食能夠把腫瘤吃回去， 那麼腫瘤科醫生都可以不用上班了。 正確的防癌方法是正常起居， 適度飲食， 而不是每頓飯都只吃所謂的防癌蔬菜。 營養搭配均衡才是身體健康的基礎。
1.喉癌、食道癌、胃癌、肝癌
小白菜、油菜、莧菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵苣等， 這些蔬菜富含豐富的維生素C。
2.結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮膚癌
大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等富含硒的蔬菜。
3.食道癌、胃癌、肺癌、腸癌和白血病
香菇、白蘑菇、金針菇、草菇、銀耳和猴頭菇等富含多糖類物質的食用菌， 其中尤其香菇防治癌症範圍廣泛。
4.食管癌、食管癌、胃癌、肺癌、乳腺癌
胡蘿蔔、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、番茄、竹筍、苜蓿和香菜等， 這些蔬菜富含的β-胡蘿蔔素可使這類癌症發病率下降。
5.婦科腫瘤
綠葉蔬菜、番茄、萵筍等富含黃酮、類黃酮的蔬菜。
6.胃癌
百合科的蔥、洋蔥、大蒜， 十字花科的蘿蔔、圓白菜和芫茜等， 富含的硫化合物、吲哚類化合物和芳香硫氰酸等， 是癌細胞的抑制劑。
