1、胡椒味辛、性熱， 入胃、大腸經;有溫中下氣， 消痰解毒的功效。
2、胡椒的主要成分是胡椒堿， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮， 能祛腥、解油膩， 助消化。
3、品小劑量能增進食欲， 對胃口差、消化不良有治療作用。
4、胡椒性溫熱， 對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用， 並治療風寒感冒。
5、胡椒有防腐抑菌的作用， 可解魚蝦肉毒。
6、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈， 香中帶辣， 祛腥提味， 更多的用於烹製內臟、海鮮類菜肴。
7、白胡椒的藥用價值較大， 可以改善女性白帶異常及癲癇症。
8、主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
胡椒的泡法
胡椒作為一種調味品， 人們都很熟悉， 但將它砸碎後泡紅糖水口服可祛除胃寒， 恐怕就鮮為人知了。
中醫認為， 胡椒有排氣作用， 可治療胸膈脹滿、溫化寒痰及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等。 治療這類疾病時， 可把胡椒0.6～1.5克研末伴水加紅糖吞服， 也可用胡椒泡酒抹到胸口處， 可治療因受涼引起的胃痛。 此外， 把胡椒粒砸碎後， 用開水沖， 然後與紅糖水一起泡2～3天， 口服可治胃寒引起的胃痛。
胡椒能升高血壓， 血壓偏低的患者可多服用胡椒。 但是， 由於血壓高而導致眼底動脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。
胡椒還可治療因受風寒引起的感冒， 即將胡椒加紅糖、薑絲， 與可樂一起煮開後服用， 對於預防感冒效果很好， 口味也佳。
