雞是雜食動物， 它吃穀物、草籽， 也吃蟲子。 而雞是沒有牙齒的， 吃什麼都是囫圇吞棗， 全靠胃來消化， 可見雞的消化功能很強大。 所以， 吃雞的補益作用主要就是補脾胃。 光是雞肉， 補脾胃的效果就不錯。 雞肫是雞的胃， 它補脾胃的效果更是好上加好。
而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層， 是負責消化食物的前鋒， 它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個胃：一個是前胃， 一個是砂囊。 砂囊就是雞肫。 雞沒有牙齒， 所以要吃石頭和砂子， 吃下去存放在雞肫裡面，
雞內金還有更大的用處， 就是化結石。 雞內金連石頭都能磨， 所以它化結石的功效很強。 像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人， 常吃雞內金非常好。 中醫治療膽結石症， 更少不了雞內金這味藥。 雞內金能化膽結石， 對調理膽囊炎也有幫助。 只要是膽有問題， 都能用到雞內金。
有個成語叫做“肝膽相照”， 為什麼偏偏把肝和膽放在一起說呢?大家去看一下人體結構圖就知道， 肝和膽是連在一起的。 而且， 肝和膽的地位實際上是不平等的，
膽不僅依附於肝， 膽汁也是肝臟分泌的， 膽只負責儲存膽汁， 所以說， 膽有問題的人， 肝必然也有問題。 有一些朋友得了膽囊炎、膽石症， 實際上都跟肝的問題有關係。 如果只想著治膽， 那不能解決根本問題。 解決膽的問題， 要注意調理肝， 同時一定要養脾， 因為肝有問題就會影響到脾的功能。
春天吃雞內金養肝脾其實， 一般的人平時也可以經常吃一點兒雞內金， 有很好的保健作用， 可以健脾、養胃、調肝， 還能預防結石。 雞內金特別擅長軟化堅硬的東西， 不僅是積食和結石， 它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用， 比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。 常吃雞內金，
怎麼吃呢?
藥店買來的雞內金是碾成小塊的。 如果是自己家晾曬的， 把它用擀麵杖搗碎就成了。 雞內金沒法碾得很碎， 它很硬， 不能直接生吃， 要跟著飯菜一起煮過再吃。 你可以在做飯的時候， 放一點兒碾碎的雞內金一起煮。 比如說， 吃早餐的時候， 把雞內金放在粥裡一起熬。
現在有豆漿機了， 更方便， 在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候， 順便抓一小把雞內金放在裡面就行了。 要注意， 雞內金不會溶解在水裡， 它會沉底。 所以， 喝湯或者粥的時候， 一定要從底下撈， 這樣才能吃到雞內金。
如果沒有條件在家做飯吃飯的人， 可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末， 裝在小瓶裡， 每天吃飯時取出來吃小半勺。
有小孩的家庭， 建議四季常備雞內金， 經常給孩子吃一些， 健脾助消化特別好。 給孩子吃雞內金， 煮在湯裡孩子一般不愛吃。 我們家的傳統是用雞內金蒸雞蛋， 不僅好吃， 補脾的效果還更好。 蒸雞蛋是最好消化的， 特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。 雞內金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。
製作方法：
1.把雞蛋儘量打散， 打得越均勻越好;
2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯， 放一點點香油和鹽， 再放一勺雞內金;
3.把材料上鍋， 用中火蒸， 水開以後， 再蒸35分鐘關火就行了。
記住：鍋蓋不要蓋嚴， 要稍微敞開一點兒， 不要用大火， 而是始終用中火蒸。
小孩兒的脾胃比較嬌嫩， 現在的孩子吃的東西還特別地營養， 不容易消化， 所以調養孩子的消化功能是家長的重要功課。 消化功能好， 孩子營養吸收好， 才能長得結實、聰明。
這道菜一家人都可以吃， 小孩常吃雞內金蒸雞蛋， 不僅助消化還不容易尿床；男性常吃， 可以預防脂肪肝；女性常吃， 有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋， 對預防白內障也有幫助。
雞內金消積食的作用很強大， 卻不傷胃， 相反還能養胃， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調理的作用。 雞內金這麼好， 不負“黃金”的美譽， 它的價格卻很平易近人。
