維生素是我們人體當中必不可以少的一種有機化合物， 在我們的身體的新陳代謝當中起著非常重要的作用， 在我們日常所食用的食物當中， 都含有不同各類的維生素， 如果我們身體內缺乏維生素， 就會影響我們身體的健康， 可以見維生素對我們每個人都是非常重要的， 那麼吃維生素可以解酒嗎？
維生素C的作用：
1、合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。
2、促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應， 而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之一， 因此維生素C可促進膠原之生成。
3、維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4、參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。
5、製造腎上腺類固醇激素。
6、增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7、在受感染、發熱時， 此維生素之損失亦隨之增加， 故其對刺激之反應扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能， 減低毛細血管脆性， 增加機體抵抗力；
10、對抗游離基， 有助於防癌， 降低膽固醇， 防止壞血病。
科學研究發現， 在喝酒的同時多吃飯， 補充足量的碳水化合物， 可以減少乙醇性脂肪肝的發生。 在正常情況下， 飲入的酒經過胃腸道吸收後， 在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉變為乙醛， 而後生成乙酸， 最後分解成二氧化碳和水排出體外。
通過以上介紹， 我們可以知道， 維生素的一些功能， 同時也讓我們明白， 吃維生素可以起到解酒的作用， 維生素雖然對我們人體很重要， 維生素的好處也有很多， 但是服用維生素也是有很多禁忌的， 我們一定要在醫生的指導下服用， 不要私自服用， 以免造成不良的影響。
