百合的功效與作用

百合， 因其根如大蒜， 其味如山薯， 故俗稱蒜腦薯。 又因其數十片相累、狀如蓮花而得名。

百合， 色白肉嫩， 味道甘甜， 可蒸可煮， 和肉更佳。 百合每百克含蛋白質4.0克， 脂肪0.1克， 碳水化合物28.7克， 鈣9毫克， 磷91毫克， 鐵0.9毫克， 並含維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿蔔素等， 還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體， 不僅具有良好的營養滋補功效， 而且對於病後虛症、結核病、神經官能症等患者大有裨益， 對各種癌症都有較好的療效。 在腫瘤的預防和治療方面， 百合多用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。

百合味甘性平， 有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效， 尤以治療心肺疾患為佳。 對熱病後餘熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等， 食用百合也都適宜。 用百合作羹或煮粥， 加入銀耳服食， 有滋陰潤肺之功;如加入蓮子， 則有養陰清心之效。