食道癌要如何預防呢？

保護食管

食管是一切飲食經過的器官， 食物在食管內成團， 有序進入胃內消化。 要細嚼慢嚥。 唾液由三種腺體分泌， 與食物充分混合後， 能促進消化， 水解澱粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物， 增強味覺;粘蛋白能潤滑食物， 便於吞咽;中和有毒物質和殺菌。 狼吞虎嚥會使食管受損。 不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。 否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。 刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。 要注意口腔衛生。 口腔任何病變都對消化不利， 如有感染也容易蔓延到食管。

不吃發黴變質食物

不吃過熱、過燙食物，

營養合理

流行病學調查證實， 營養不良與食道癌有關係。 蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生， 容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收， 影響健康和降低免疫功能。 要多吃新鮮蔬菜和水果， 前者不能代替後者， 因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。 要提倡飲茶。 綠茶能防癌， 並對心血管病等有利。 但不主張豪飲， 最好是“品嘗”， 要少量多次有效的飲於體內。 當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。