“民以食為天”吃是每個人永恆的人生追求。 在物欲橫流的今天， 形形色色的吃文化更是充斥著人們對“吃”的追逐。 然而， 在我們大呼“吃”之過癮的同時， 又可否知道， 有些“吃”竟不知不覺就傷害到了你的胃!
1.“剩”飯
傷胃指數★☆☆☆☆
許多人為避免浪費， 把剩飯加熱後再吃。 但研究發現， 剩飯重新加熱後再吃則難以消化， 時間長了還可能引起胃病。 因為米飯的主要成分是澱粉， 澱粉在加熱到60。 C以上時會逐漸膨脹， 最終變成糊狀， 這個過程稱為“糊化”。 人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。 而糊化的澱粉冷卻後，
2.速食食品
傷胃指數★★☆☆☆
速食食品中的油炸作物比較脆、硬， 如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內， 胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時， 較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。 如果胃粘膜不能及時修復， 便會導致炎症、潰瘍等形成， 而對於胃病患者， 則會加重病情。
3.加工肉
傷胃指數★★★★☆
瑞典科學家表示， 食用過多加工的肉類食品， 例如鹹肉、香腸、熏肉， 會增加患胃癌的風險。 他們通過對15項研究結果進行評估後發現， 每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，
