春季肝火旺 必吃4款超級養肝粥

在中醫系統裡肝主要有三大功能， 一是儲存血液， 調節血量;二是疏通發洩， 通達調暢人體氣機， 利於血行， 助于各臟腑正常功能， 包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮;三是調節人的精神意識活動， 舒暢情志。

因此， 肝臟的養生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。 首先， 肝藏血， 而“行則血歸於心， 臥則血歸於肝”， 因此， 在該休息的時候， 一定要注意休息， 尤其是午夜兩三點時是肝經當令， 更要休息好， 才能養好肝。 其次， 肝主情志， 肝氣最惡抑鬱。 肝氣不舒暢， 人就會情緒低落， 心煩意亂， 精神不振， 食欲減退。

因此， 調節自己的心態， 保持樂觀豁達的生活態度， 對肝臟養生也是非常重要的。 肝主怒， 發怒對肝臟的傷害巨大， 所謂大動肝火， 避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。

食性的五味宜甜

中醫理論與實踐告訴我們：“當春之時， 食味宜減酸益甘， 以養脾氣。 飯酒不可過多， 米麵團餅不可多食， 致傷脾胃， 難以消化。 ”中醫還認為， 春季補五臟應特別注重肝臟的進補， 有“春季食補養肝為先”之說， 並總結了以髒補髒， 雞肝為上;以味補肝， 首選食醋補肝血， 食鴨血;舒肝養血， 菠菜為佳的食補經驗。 食養還有春天吃菜粥的民間養生法。 根據虛則補之的食補原則， 氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更為必要。 這些人可適當吃些人參、西洋參、蛤蚧，

多吃紅棗， 也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。 在日常膳食中， 要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。

對症食療防百病

例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚;雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、薑、韭菜祛濕辟穢濁， 促進血液迴圈， 興奮大腦以解除“春困”等。 春天桃紅柳綠的時候， 有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方， 在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。 胡籮蔔中含有胡蘿蔔素， 在體內能轉化成維生素A， 對幹性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用， 是理想的食療食品。

推薦幾款養肝養生粥：

1、豬肝綠豆粥

原料：豬肺， 大米， 綠豆

做法：將綠豆、大米洗淨後，

放入鍋內加水同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 熬至八分熟時， 將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後加入適量的鹽和味精即成。

功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用， 適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。

2、菠菜粥

原料：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。

做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段;粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

3、決明子粥

原料：決明子10克， 大米60克， 冰糖少量。

做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。

然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。

功效：該粥清肝、明目、通便。 適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。

4、桑椹粥

原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)， 糯米60克， 冰糖適量。

做法：將桑椹洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。

功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。 適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。