魚子的營養

魚子是我們生活中常見的一種食物， 有些人對於魚子的鍾愛是很強烈的。 魚子的營養不知道大家有沒有瞭解過呢， 魚子是一種營養豐富的食品， 因為它裡面包含有豐富的蛋白質和氨基酸， 可以補充人體中的營養成分， 這樣對人體就有補充營養的作用了。 還有一些就是鈣、鐵等一些元素。

魚子的營養是我們多需要的， 但是大家也不要吃太多。 魚子的種類也是有很多的， 有些魚子還是含有毒素的， 所以大家一定要注意， 想知道更多的話可以往下流覽。

魚子是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，

也富有膽固醇， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質， 其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品)。 卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要， 又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

魚子的營養價值

從營養的角度來說， 孩子吃些魚子是無妨的。 但要注意老人盡可能少吃，

因魚子富含膽固醇， 老人多吃無益。 孩子吃魚子是不會變笨的， 有些老年人， 說小朋友吃魚子會不識數， 會變笨是沒有科學道理的。 同時魚籽中又含有多種維生素。 因此， 多吃魚子， 不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用， 而且還可起到烏髮的作用， 使人煥發青春。

魚子雖然很小， 但吃下去很難消化， 燒煮也很難燒熟透， 吃了後容易消化不良， 造成拉肚子。 魚子， 只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透， 吃的時候不要吃得過量， 不僅不會影響智力發育， 還會幫助提高智力發展和身體。 需要注意的是有些魚子， 如河豚魚子有毒， 千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒， 誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難， 情況嚴重的會造成癱瘓。

以上就是向大家介紹了關於魚子的營養知識， 相信大家看完之後對這個魚子的瞭解會更加的清楚。 我們在對待事物的食物的時候， 如果對這種食物比較瞭解的話， 自己的飲食安排就會變的更好的。 為了自己的健康著想， 應該多瞭解食物的性質。