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養生食譜 三款滋陰養胃菜譜

由於天氣原因, 適宜養生。 秋季飲食應以滋陰、養胃、健脾為主, 在這裡為大家推薦三款滋陰養胃菜譜, 料理很簡單, 又有助於秋季養生。

【滋陰素菜譜】南瓜百合盅

食材:小南瓜1個, 冰糖適量, 幹百合若干、蜜糖少許。

做法

1、將幹百合泡軟;將小南瓜去頂, 掏空, 再取出南瓜肉切成小塊。

2、再將百合、南瓜肉加冰糖一起放入南瓜盅內, 澆上幾勺蜂蜜。

3、放入蒸鍋中蒸約30分鐘即可。

點評:小南瓜鮮美多汁, 加以幹百合, 口感更豐富, 而且還有潤肺止咳, 寧心安神、美容養顏等功效, 不失為一道秋冬季節滋陰養顏的素菜。

【養胃素菜譜】木耳枸杞炒淮山

食材:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、薑蔥少許、橄欖油、鹽, 黃酒。

做法

1、先將木耳泡發, 用黃酒浸泡枸杞十余分鐘, 薑切絲, 蔥切段。

2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉, 然後再去皮, 切片後放入水中, 防止氧化。

3、將油倒入鍋中, 燒熱後, 將薑絲爆香, 再放入淮山炒幾分鐘, 接著放入木耳, 和酒泡過的枸杞。 再將黃酒倒入, 翻炒幾下, 再下鹽, 蔥絲, 翻炒調味後即可出鍋。

點評:淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效, 而木耳則有助於養血駐顏, 加上枸杞, 養胃功效更佳。 喜歡爽脆、細膩口感的人, 還可以選用黑木耳, 而且其營養價值豐富。

【健脾素菜譜】冰糖紫糯米藕

食材:蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗, 桂花糖、冰糖少許。

做法

1、將蓮藕切開一頭,

洗淨, 準備好紫糯米, 用涼水浸泡約兩小時。

2、用泡好的糯米和白米摻在一起, 然後將筷子把米裝入蓮藕的孔中, 再將剛剛切下的一頭合上, 用牙籤插緊以固定。

3、將固定好的蓮藕放入不粘鍋中, 加水沒過蓮藕, 再放入少量的冰糖。 用大火煮至水燒開後, 將火關小, 煮約90分鐘, 而後將其撈出。 切片, 擺盤中, 再將少量桂花糖放入煮開的冰糖水中攪勻, 澆在蓮藕上即可。

點評:最好選用短胖且較重的蓮藕, 它比長條的口感更粉更糯。 秋冬季是吃蓮藕的季節, 其營養價值高, 能益血生肌。 而糯米更能起到健脾養胃等功效, 加之冰糖食用, 口感滋潤。

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