全球營養研究所的研究人員通過對人體衰老的長期研究， 提出了影響人類壽命的四大生物指標。 維護這些生理指標， 對延緩人體衰老具有重要的價值， 應該引起我們的重視。
1、人體的肌肉量
一般老人不僅容易體重過重， 而且肌肉與油脂的比值太低。 所以在減輕體重的同時， 還要改善肌肉與油脂的比值， 增加肌肉量， 降低脂肪成分。 一個人要擁有多少肌肉， 主要看你用不用肌肉， 常用就可以維持肌肉的力度， 甚至還可以增加肌肉量。 老年人肌肉萎縮， 尤以腿部為甚， 後果是容易失去體位的平衡，
2、人體的體力
老年人一般挑不動、提不動重物， 主要原因是人在年老時整個運動肌與運動神經單元會大大喪失， 從而失去功能， 導致體力下降， 進而形成“人老體衰”。 一個人從30~70歲時， 有20%的運動肌與運動神經單元會隨著年齡的增長而消失。 延緩體力衰退的主要方法：一是注意保證蛋白質的攝入;二是加強肌肉鍛煉。
3、基礎新陳代謝
人在年老時基礎新陳代謝會降低， 當不運動時， 他所需要的熱能就會減少。 從20歲以後， 維持體重每日所需量每10年會降低5.76千卡， 在70歲時比20歲時每日少需要28.8千卡。 所以70歲的人如果仍是20歲時的吃法， 當然會增加體重。
4、人體的體脂含量
即使沒有增加體重， 體脂也會增加， 這是由於肌肉減輕了， 取而代之的就是體脂。 所以只顧體重是沒有用的， 必須注意增加自己的肌肉， 減少脂肪才行。
體脂含量不易直接測量， 可用BMI間接估計。 BMI=體重(千克)÷身高(米)2。 老年人理想的BMI應在18~24之間。 此外， 腰臀的比值也是一個簡易估計體脂的方法：男性腰圍除以臀圍的商應小於0.9， 女性應小於0.85。 如果BMI和腰臀比值都高， 則心臟病罹患率會大增。
