上班族早餐匆忙， 午餐隨便， 晚餐就容易吃的太過豐盛， 但是傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰， 胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上， 晚餐吃得太豐盛， 久而久之， 人便肥胖起來。 同時， 持續時間通常較長的豐盛晚餐， 還會破壞人體正常的生物鐘， 容易使人患上失眠。
上班族的晚餐要早吃， 可大大降低尿路結石病的發病率。 晚餐要素吃。 晚餐一定要偏素， 尤其應多攝入一些新鮮蔬菜， 儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。 晚餐要少吃。 一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。
上班族晚餐吃什麼好？
白天用腦過度， 大腦需要補充更多的營養， 需要在晚上靜心寧神， 恢復精力。 晚上應該以安心寧神為主， 用於調整大腦狀態。 所以晚餐不宜太油太辣太刺激， 可以吃一些健脾益氣的如蓮子、小米等食物。
晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。 晚餐時應有兩種以上的蔬菜， 如涼拌菠菜， 既增加維生素又可以提供纖維。 麵食可適量減少， 適當吃些粗糧。
另外還可以選取一些富含EPA、DHA的魚類如沙丁魚等。 動物肝臟富含卵磷脂也是不錯的晚餐原材料。
總之晚餐一定要能達到安神， 健腦， 讓人大腦放鬆的效果。
上班族晚餐食譜介紹
1、蠔油杏鮑菇
杏鮑菇250克，
杏鮑菇切成滾刀塊狀。 青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀， 大蒜切成蒜末。 平底鍋中加油， 將蒜末放入鍋中煽炒。 蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。
炒制1分鐘後加入適量的鹽， 再加入適量的蠔油繼續翻炒。 炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。 繼續炒制2分鐘， 待杏鮑菇裡的水份都炒出後， 略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
2、南瓜排骨飯
豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、醬油2湯匙、薑1小塊、蒜半頭、料酒1湯匙、水適量。
把南瓜洗淨， 切塊， 可以不去皮， 排骨洗淨， 切一些薑末和蒜末， 切得細一些。 把排骨放入熱水鍋中汆燙， 然後撈出放入平底鍋， 鍋中不必放植物油。
把排骨稍微煎一下，
3、清炒荷蘭豆
荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許。
荷蘭豆去筋洗淨， 大蒜剁碎。 炒鍋內入適量油， 入蒜末炒香。 入荷蘭豆大火快炒至變色。 調入鹽翻勻。 調入雞精翻勻。 放入一點點水或高湯令鹽融化， 馬上關火出鍋。
