土豆的營養價值是非常豐富的， 適當的食用對我們的健康是非常有利的， 而且能當主食來吃， 有很好的減肥效果。 土豆真的有那麼好麼?怎麼做土豆才好吃呢?
土豆的好處1、和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。 土豆所含少量龍葵素， 能減少胃液分泌， 緩解痙攣， 對胃痛有一定的冶療作用;
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生;
3、降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
4、補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆常見做法土豆去皮小竅門
做土豆菜削皮時， 只應該削掉薄薄的一層， 因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。
1、準備一張烘焙用的錫紙。 (也可以使用鋼絲清潔球， 但是要注意衛生)
2、將錫紙亮面朝外， 揉成一團。
3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中， 土豆皮便悉數漂浮出來了。
如何讓去皮土豆不變色
去皮的土豆應存放在冷水中， 再向水中加少許醋， 可使土豆不變色; 但不能浸泡太久， 以免使其中的營養成份流失。
去除土豆表面的斑點
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點， 配菜時不美觀。 如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)， 斑點就會消失。
如何快速煮熟土豆
平時煮土豆時小個的得用15分鐘左右， 如果個頭大的話最少得20分鐘以上。 這費時間也是挺傷腦筋的， 今天介紹個小竅門就是：在煮土豆的時候插入不銹鋼筷子。
