研究人員在研究剛開始、8周後、24周後及一年後分別對參試者的大腦中某些化學物質的產生， 從而使人情緒不穩定。 而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生， 讓人情緒穩定與樂觀。
研究者同時發現， 少吃油膩的食物， 保持碳水化合物的入， 有利於減輕體重， 減肥（減肥食品）效果也更持久。
少吃油膩食物減少頭屑
頭皮出現皮屑， 這是皮膚新陳代謝、自我更新的一種生理現象， 一般情況下不易被察覺。 皮膚的表皮由生長到死亡， 需要20-30天更換一次。
鹼性食物的攝入
鹼性食物的攝入：科學家發現頭屑過多與機體疲勞有關。
吃富含食品B2、B6的食物
多吃富含維生素B6的食物除上述外， 還有麥胚、酵母、谷類（穀類食品）等。
少吃辛辣和刺激性食物：因為頭屑產生較多時， 會伴有頭皮刺癢， 辛辣和刺激性食物會使頭皮刺癢加重。 故應少吃或不吃蔥、生蒜、酒及含酒精飲料等。
少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性頭屑的人更應注意。 因為脂肪攝入多會使皮脂腺分泌皮脂過多， 從而加快頭屑的產生。
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