海外， 許多緯度較高的國家， 早已把“湯”作為國家美食的代表， 這些美食常在冬季食用， 既補充體力、增加熱量， 還富含多種營養。 隨著時代的變遷， 文明科技的發展， 主婦們在冬天的烹飪也推陳出新， 為的是讓家人在這個時節享用口感營養兼備的冬季料理。
緩解冬日主氣——寒， 選擇食材有方向
在海外， 許多緯度較高的國家， 早已把“湯”作為國家美食的代表， 例如日本愛“壽喜鍋”簡單直接;韓國冬季愛以餃子湯和年糕湯來表達自己的祝福， 也愛牛肉湯和雞湯的純粹;在遙遠的瑞士， 乳酪火鍋必不可少， 格魯耶爾乳酪、埃曼塔爾乳酪、拉克雷特乳酪，
隨著時代的變遷， 文明科技的發展， 主婦們在冬天的烹飪也推陳出新， 為的是讓家人在這個時節享用口感營養兼備的冬季料理。 國內知名營養學專家范志紅提到， 食物沒有絕對的好壞， 只有合理的吃法和不合理的吃法， 要想吃的合理， 既要懂食物， 也要懂吃法。 她指出， 健康的飲食習慣和優質的養生烹飪方式將越來越受到人們的重視。 從食材的挑選、料理的製作、實用貼士等對於冬季飲食烹飪都發揮這重要作用，
保暖是在寒冬季節的首要功能， 因此溫熱性質食材必然是此時的第一選擇。 過去， 往往會選擇生薑， 羊肉， 高粱等傳統的高熱量食材， 羊肉的大補氣血， 溫中散寒的強大功效已經深深的留在了人們的心中， 是如“胡蘿蔔玉米燜羊肉”、“番茄紅酒燴牛肉”等均是人們的不二選擇。 而伴隨社會的進步， 暖氣的普及， 大量滋補高熱量的食材似乎已經不再適合於所有都市男女， 一些溫性食材將成為冬季食材的趨勢。 例如香菜、南瓜、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物， 這些食物既能增加機體熱能，
從傳統食材中碰撞出創意養生料理
近幾年， 人們越來越崇尚健康吃法， 這是一種不可避免的生活趨勢。 其中， 慢磨原味會驚人發現那些清淨素食在被萃取原汁調成軟飲時， 口味相當濃郁純正， 營養價值被更多保留下來。 簡單元素， 如若精細搭配便創造出於食于健康都得益的滋補調理品。 冬日驅寒的老法新創意還有煲粥， 以往人們喜愛街頭覓一鍋心愛的口味粥， 而今更多人日益愛上在家用電飯煲煲上全家人喜愛的粥。 粥從傳統的食品一躍成為潮流養生趨勢。 粥品具有的甘潤降火、消煩解燥、養胃健脾、益肺寧心功效， 都使其成為保健佳品， 在冬日一碗清香的粥品都可暖心。
此外， 冬日吃梨， 也是一個很好的例子， 滋陰潤燥， 清清爽爽。 冬季皮膚變薄， 皮脂腺分泌的物質減少， 易引起皮膚發幹、發癢， 吃冰糖梨可以改善。 把梨洗乾淨， 清理中心， 加入五塊冰糖， 放到鍋裡蒸熟。 而針對冬季易咳嗽， 可把梨從中間切開， 把一些花椒粒撒在梨上， 放到蒸鍋裡， 水開了以後再蒸十分鐘， 這時候把花椒去掉吃梨， 連吃一周左右便可有顯著效果。
溫馨貼士， 選擇心儀的一款
小竅門， 總是讓人屢試不爽， 嘖嘖稱讚， 人們從中總結出很多妙計去不斷完善美食。 如製作類的：羊肉去膻味， 蒸制時前期加入幾塊橘子皮或者綠豆相當有效;燉牛肉時， 放一個茶葉包， 不僅鎖住鮮味， 更加快燉制速度;大蔥鍋中一涮， 水餃絕不黏連。
