據報導， 食品按其元素成分可分為鹼性、中性和酸性三種， 含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為鹼性食品， 如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等;而含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品， 如肉類、穀物、油脂、酒類等。 在飲食過程中， 如果注意飲食酸鹼度的調節， 還是可以達到藥物治療作用的。
科學家發現， 在體液酸鹼性允許的範圍內， 酸性偏高時(即PH值偏低)智商低， 而鹼性偏高時(即PH值偏高)則智商高。 進而科學家提出了改善飲食結構， 多吃鹼性食品， 提高智力水準的設想。
營養學家將含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品定為鹼性食品，
飲食對智商的影響， 有利於受到人們的廣泛重視。 英國科學家認為， 人腦體液的酸鹼度與智商有關係。 在體液酸鹼性允許的範圍內， 酸性時， 智商低;鹼性時， 智商高。 科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現， 大腦中的體液ph值大於7。 0者比小於7。 0的智商高一倍。
由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，
