一天之計在於晨， 早餐對於寶寶一天的身體需求來說十分重要， 不吃早餐對寶寶身體危害非常大， 吃錯了早餐更會影響寶寶的思維能力。 那麼什麼樣的早餐才適合寶寶呢？下面推薦一些適合幼兒期寶寶的早餐營養食譜。
1、早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上， 如果不及時進早餐， 大腦處於饑餓狀態。 以這樣的狀態開始一天的生活， 會精神不振， 學習能力下降。 而且早飯沒吃， 中午就會大量進食， 這樣會使胃壁一下子處於緊張狀態， 時間久了易生胃病。
2、長期不吃早餐易使人發胖。
3、空腹的時候， 人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高， 容易形成膽結石。 長期下去， 人體內的平衡系統遭到破壞， 容易導致貧血和營養不良。
因此， 父母一定不要輕視早餐。 早餐要定時定量， 給孩子規定起床時間， 父母要及時給孩子準備早餐， 還要保證早餐品質。 因為人在早晨剛起床的時候， 往往食欲不佳， 父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構， 還要注意準備品質高， 體積小， 顏色、味道誘人的食物，
二、不適合當早餐的食物
早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品， 因含有大量澱粉和糖分， 進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素， 致使腦細胞活力受限， 無法最大限度地動員腦力， 使工作和學習效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物， 因攝入脂肪和膽固醇過多， 消化時間長， 可使血液過久地積於腹部， 造成腦部血流量減少， 因而導致腦細胞缺氧， 整個上午頭腦昏昏沉沉， 思維遲鈍。
1、剩飯菜早餐
剩飯菜隔夜後， 蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質）， 吃進去會對人體健康產生危害，
2、西式早餐
這種高熱量的早餐容易導致肥胖， 油炸食品長期使用也會對身體有危害。 用西式速食當早餐， 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外， 這種西式早餐存在營養不均衡的問題， 熱量比較高， 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。 如果選擇西式速食做早餐， 應該再加上水果或蔬菜湯等， 以維持營養均衡， 保證各種營養素的攝入。
3、油條早餐
食物經過高溫油炸之後， 營養素會被破壞， 還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高， 油脂難消化。 早餐一定要有蔬菜或者水果。
4、零食早餐
零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食主要原料是穀物，
5、運動早餐
為了趕時間， 不少家長就在路邊攤買早點給孩子， 然後， 讓孩子邊走邊吃。 其實， 邊走邊吃對腸胃健康不利， 不利於消化和吸收。 而且， 路邊攤食品衛生難以保證。
三、優質早餐應具備4大要素
1、好的早餐一定要有一些穀類食物， 如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等， 而且要各種穀類食物搭配， 粗細搭配。 谷類食物可分解成葡萄糖， 它是腦組織中的主要供能物質。
2、好的早餐要有一定量的蛋白質供給， 如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。 每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，
3、好的早餐要供給一定量的蔬菜， 如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、番茄等蔬菜， 豆腐、豆干、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品， 以提供其他營養素和礦物質及增加食欲， 保證早餐食入量。
4、好的早餐要有一定的植物油， 別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油， 脂肪可為孩子提供所需的熱量， 又能增加菜的色、香、味， 促進食欲。
四、營養早餐推薦
1、青菜火腿蛋餅1個， 餅乾優酪乳1杯， 蘋果半個。
做法：
①將雞蛋打散， 加入麵粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分， 這樣會比較軟）和火腿末， 少許鹽， 攪拌均勻。
②鍋燒熱， 加少許油， 把以上材料攤成餅， 煎至兩面金黃即成。
③餅乾切小丁， 與優酪乳攪拌即成。
提示：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅乾優酪乳酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。
2、菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，柳丁半個。
做法：
①蝦肉、青菜絞成泥，加入薑蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
②餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
③鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
④雞蛋1個打散。
⑤鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
提示：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，鬆軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。
3、果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，番茄半個。
①將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
②將水放入鍋內，細玉米麵用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麵放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
③準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。
④雞蛋煎熟（煎時要少放油）；黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，醃10分鐘，瀝幹水分。
⑤在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。
提示花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。
4、餛飩：20克豬肉、1個幹香菇、2片餛飩皮、2杯肉湯、若干韭菜、醬油
做法：
①將豬肉切碎，香菇、菜泡開，除去水份切碎，和豬肉一起拌起做餡；
②包好餛飩，放肉湯裡煮，用少許醬油調味。
5、蔬菜牛肉粥：40克牛肉、1/4碗米飯、1棵菠菜、1/2杯肉湯、土豆、1/5個胡蘿蔔洋蔥、若干鹽
做法：
①將牛肉磨碎，菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎；
②將米飯、蔬菜和肉末一起放入鍋中煮，加少許鹽調味。
6、雞蛋粥：1/2個雞蛋、1/5個胡蘿蔔、1棵菠菜、1/4碗米飯、1/2杯肉湯、少許鹽
做法：
①將胡蘿蔔和菠菜燉熟、切碎；
②把米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮；
③待煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加少許鹽調味。
與優酪乳攪拌即成。提示：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅乾優酪乳酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。
2、菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，柳丁半個。
做法：
①蝦肉、青菜絞成泥，加入薑蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
②餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
③鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
④雞蛋1個打散。
⑤鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
提示：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，鬆軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。
3、果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，番茄半個。
①將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
②將水放入鍋內，細玉米麵用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麵放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
③準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。
④雞蛋煎熟（煎時要少放油）；黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，醃10分鐘，瀝幹水分。
⑤在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。
提示花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。
4、餛飩：20克豬肉、1個幹香菇、2片餛飩皮、2杯肉湯、若干韭菜、醬油
做法：
①將豬肉切碎，香菇、菜泡開，除去水份切碎，和豬肉一起拌起做餡；
②包好餛飩，放肉湯裡煮，用少許醬油調味。
5、蔬菜牛肉粥：40克牛肉、1/4碗米飯、1棵菠菜、1/2杯肉湯、土豆、1/5個胡蘿蔔洋蔥、若干鹽
做法：
①將牛肉磨碎，菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎；
②將米飯、蔬菜和肉末一起放入鍋中煮，加少許鹽調味。
6、雞蛋粥：1/2個雞蛋、1/5個胡蘿蔔、1棵菠菜、1/4碗米飯、1/2杯肉湯、少許鹽
做法：
①將胡蘿蔔和菠菜燉熟、切碎；
②把米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮；
③待煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加少許鹽調味。
