生薑是調經解表的上好佳品， 別名鮮生薑， 每日適用量5-10克， 最佳的食用方法除了燉湯之外， 還可做配料。
保健功效
生薑具有發汗解表、溫肺止咳、解毒的功效， 對外感風寒、胃寒嘔吐、腹痛腹瀉等病症有一定的食療作用。
生薑的調經說法
生薑具有化痰止咳、活血化瘀的功效， 可用於女性調理月經期腹痛、月經先期、行經不暢等症狀。
食用注意
1、不要吃腐爛的生薑， 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。
2、吃生薑並非多多益善， 夏季天氣炎熱， 生薑性辛溫， 屬熱性食物，
營養搭配
生薑+羊肉：溫中補血。
生薑+螃蟹：祛寒殺菌。
生薑+醋：減緩噁心和嘔吐。
生薑+紅糖：補血調經。
推薦食譜：仔薑鳳梨炒牛肉
材料：嫩薑100克， 鳳梨肉100克， 紅椒15克， 牛肉180克， 蒜末、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、食粉、雞粉各少許， 番茄汁、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、嫩薑切片， 紅椒、鳳梨肉切塊， 牛肉切片， 薑片放鹽醃漬， 牛肉片放調味料醃漬， 薑片、鳳梨、紅椒分別焯水。
2、用油起鍋， 放入蒜末、牛肉片、料酒、焯好的材料、番茄汁、水澱粉炒勻盛出， 放入蔥段即可。
營養功效：本品健脾溫胃、活血化瘀， 可用於脾胃虛弱、月經不調等症。
薑汁紅茶
材料：老薑70克， 紅茶葉10克。
做法：1、老薑切片， 鍋中注水燒開， 倒入薑片， 煮沸後用小火煮約10分鐘，
2、取備好的茶壺， 放入紅茶葉、薑汁， 浸泡片刻， 倒出壺中的茶水， 再次盛入薑汁， 至八九分滿， 泡5分鐘， 至其散出茶香味。
3、另取一個乾淨的茶杯， 倒入茶壺中的茶水， 趁熱飲用即可。
