防癌抗癌的功效
菠菜中含大量葉酸和維生素， 兩者全用有助於預防乳腺癌， 並且增增人體免疫力， 菠菜含有維生素和胡蘿蔔素， 可以抑制人體對它的吸收， 菠菜還富含葉綠素， 抗癌功效好。
相宜搭配
菠菜+雞蛋：孕婦常吃可預防貧血。
菠菜+豬肝：防治老年貧血。
菠菜+胡蘿蔔：降低中風的危險。
禁忌搭配
菠菜+黃瓜：破壞維生素C。
菠菜+豆腐：影響人體對鈣元素的吸收。
菠菜+黃豆：導致銅代謝不暢。
食用注意
1、選購菠菜時應選葉色較青、新鮮、無蟲害者， 冬天可以用無毒塑膠袋保存菠菜， 如果溫度在零度以上， 可以在菠菜葉上套上塑膠袋，
2、菠菜不宜食用過多， 烹飪前先將菠菜放在沸水中氽一下， 可以去除草酸和澀味， 菠菜不宜煮太久， 否則維生素損失太多， 菠菜宜用油炒， 可以使人體充分吸收胡蘿蔔素， 有效阻止致癌物質亞硝胺的合成。
3、腎炎患者、腎結石患者和脾虛者忌食菠菜。
推薦食譜：枸杞拌菠菜
材料：菠菜230克， 枸杞20克。
調料：鹽、雞粉、蠔油、香油、食用油各適量， 蒜末少許。
做法：1、將菠菜擇洗乾淨， 切去根部， 再切成段， 備用， 枸杞洗淨。
2、向鍋中注入適量清水燒開， 倒入菠菜， 焯煮片刻， 撈出備用。
3、把菠菜倒入碗中， 放入蒜末、枸杞、鹽、雞粉、蠔油、香油， 攪拌至食材入味即可。
功效：本呂吸補肝益腎、養血止血、斂陰潤燥之功效，
菠菜魚丸湯
原料：菠菜180克， 魚丸200克。
調料：鹽、雞粉、料酒、食用油各適量， 薑片、蔥花各少許。
做法：1、將魚丸對半切開， 切上網格花刀。
2、將菠菜擇洗乾淨， 切去根部， 再切成段備用。
3、用油起鍋， 放入薑片爆香， 倒入魚丸， 快速翻炒勻， 淋入料酒， 炒勻提鮮， 注入適量清水， 煮沸後繼續煮2分鐘， 放入菠菜， 煮至熟， 放入適量鹽、雞粉調味， 最後撒上蔥花即可。
