防癌抗癌的功效
番茄含有豐富的番茄紅素， 有研究表明， 體內番茄紅素值低的人， 患癌症的危險比體內番茄紅素值高的人高3倍， 番茄中的菌脂素具有高度抗氧化能力， 可以增強人體免疫力， 對預防多種癌症都有很好的效果。
相宜搭配
番茄+包菜：防癌， 促進血液迴圈。
番茄+花菜：降血脂、降血壓。
番茄+芹菜：降血壓、健胃消食。
禁忌搭配
番茄+鹹魚：易產生致癌物。
番茄+白酒：易引起胸悶、氣短。
番茄+土豆：導致消化不良。
食用注意
1、選購番茄時要挑選個大、飽滿、色紅成熟、緊實者， 番茄在常溫下置通風處能保存3天左右，
2、番茄可生吃、熟吃相結合， 但由於番茄性微寒， 所以脾胃虛寒、月經期間、急性腸炎、菌痢者以及胃潰瘍活動期的病人不宜食用。
3、不要吃不成熟的番茄， 青色不成熟的番茄含有大量有毒的番茄堿。
推薦食譜：番茄煮口蘑
原料：番茄150克， 口蘑80克。
調料：料酒、雞粉、鹽、食用油各適量， 薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將口蘑洗淨切成片， 番茄洗淨切成小塊。
2、向鍋中注清水燒開， 放入口蘑， 煮1分鐘斷生， 撈出備用。
3、用油起鍋， 放入薑、蒜爆香， 倒入口蘑， 炒勻， 淋入料酒提味， 放入番茄炒勻， 加入適量清水， 攪拌勻， 煮至熟， 放入蔥段， 加入鹽、雞粉調味即可。
功效：本品有預防血管硬化的功效， 可以預防宮頸癌、乳腺癌等疾病。
番茄炒洋蔥
原料：番茄100克， 洋蔥40克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量， 蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將番茄洗淨， 切成小塊， 洋蔥去皮洗淨， 切成小片。
2、用油起鍋， 倒入蒜末， 爆香， 放入洋蔥片， 炒香， 倒入番茄， 翻炒片刻， 至其析出水分。
3、加入少許鹽， 翻炒勻， 再放入適量雞粉， 翻炒片刻， 至食材斷生。
4、倒入少許水澱粉勾芡， 再撒上蔥段即可。
