秋季進補分3階段 晚秋要益氣散寒

入秋後很多人就開始進補了， 秋季是進補的時節， 但是秋季進補也分階段， 可以分為初秋、仲秋和晚秋， 不同的階段有不同的進補方法， 下面我們來看看秋季養生進補方法。

一、初秋養生， 清補為上

初秋是夏季剛過的第一個月， 暑熱的威力尚未散去。 此時， 陽氣浮越， 汗出津津， 氣耗陰損， 而秋季的幹風有時送來一絲涼意， 稱為“溫燥”， 人們表現出皮膚乾燥、咽幹口燥、乾咳少痰、心煩少眠等症狀。 此時， 大補、溫補會助燥傷陰， 加重病情， 只能清補。

建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物， 以消除夏日酷暑的“後遺症”，

並調理脾胃功能， 為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養發的芝麻、清心潤肺的百合等。

食譜推薦：番茄炒豆腐

材料：番茄、豆腐、毛豆、番茄醬、鹽、食用油、生薑、蒜頭

做法：

1、將豆腐洗淨切小塊， 番茄洗淨切塊， 毛豆洗淨備用， 生薑去皮切塊， 蒜頭去皮拍碎

2、把豆腐和毛豆分別在開水中焯燙

3、取適量番茄醬於小碗中， 加入一點清水稀釋

4、在炒鍋中加入適量的油， 燒熱後放如薑片和拍碎的蒜頭爆香， 然後放入番茄塊翻炒

5、再放入豆腐炒熟， 最後放入毛豆、番茄醬汁、鹽炒勻即可

功效：健脾開胃， 增強心血管功能

二、仲秋養生， 和中為要

仲秋是暑熱散盡， 冬寒未至， 不冷不熱， 氣候宜人的好季節，

可謂是養生的旺月。 此時的飲食原則要突出一個“和”字， 以防“秋膘”和三高（高血脂、高血糖、高血壓）以及脾胃損傷。

所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大鹹， 相互之間應協調和諧。 另外， 飲食應走中庸之道， 如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當， 飲食要定時， 一日三餐不能忽早忽晚， 飲食量不能忽多忽少。 俗話說“飯後留一口， 活到九十九”、“飯吃八成飽， 病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。

食譜推薦：山藥豬肚湯

豬肚甘溫， 可以補虛損， 止漏泄， 是補脾的佳品。 山藥則味甘， 性平， 入肺， 潤秋燥。 這款山藥豬肚湯很適合脾胃虛弱的人群。 除了山藥豬肚湯， 用山藥燉的其他食物也是秋季佳品， 因為山藥屬於白色食品， 白色食物潤秋燥，

諸如山藥薏米粥、甘蔗山藥粥等， 都是秋季養生食物。

做法：把豬肚洗乾淨， 然後裡邊放幾顆黑胡椒， 用個牙籤把豬肚口封上， 先烈火熬開， 再轉小火燉豬肚， 燉一個鐘之後， 燉的過程中， 可以一邊把山藥洗乾淨， 削皮， 把山藥切成塊狀（不要切得太小， 太小山藥容易煮糊）， 一個鐘後， 把準備好的山藥放下去一起煮， 大概20-30分鐘就可以了。

三、晚秋養生， 益氣散寒

晚秋是接近冬季的月份， 可以說陣陣北風陣陣寒， 因肺主氣， 又為嬌髒， 很容易受到外邪而致虛， 故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。 在加強營養， 增加食物熱量的同時， 要注意少食性味寒涼的食品， 並忌生冷。 為預防冬季呼吸系統疾病的產生， 除選用具有補肺益氣功效的食物外，

還可用1～3個核桃肉與1～3片生薑同嚼服食。 對於需要在冬季進補的人來講， 此時也是調整脾胃， 打“底補”的最佳時期。 作為底補， 芡實是最好的選擇， 可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服， 或用芡實燉牛肉等食用。 通過底補， 脾胃健運， 入冬就可放心進補， 以此抵禦嚴寒。

食譜推薦：黃芪淮山藥粥

原料：黃芪30克， 淮山藥40克， 粳米50克。

做法：將黃芪洗淨， 切成片， 與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內， 放入陶器罐內， 注入清井水， 先煮1小時， 將藥渣袋撈去， 放入洗淨的粳米， 煮20－30分鐘， 即可食用。

功效：健脾益氣

從上面的文章我們知道， 初秋養生要清補， 仲秋養生要和中為要， 晚秋養生要益氣散寒， 想再秋季進補的朋友們要注意進補階段， 不要盲目進補。