1食療方應按體質區分:冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群, 不適宜體質陰虛火旺和實熱症候的人群。 因此進補之前, 一定要辨清自己的體質, 最好到中醫門診諮詢後, 根據醫生開的處方進補。
2飲食種類宜多樣化, 注意平衡:穀、果、肉、蔬合理搭配, 適當選用高鈣食品。 飲食宜清淡, 不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。 冬天陽氣日衰, 脾喜溫惡冷, 因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。 吃飯宜少量多餐。
3滋補食物功效盤點:天寒地凍, 首選溫補類食物:如雞, 羊肉, 牛肉, 鯽魚等。 但過多地進食溫補類食品,
冬至進補既可治病, 又可防病, 那麼, 哪些人最需要冬至進補呢.
中醫認為陽氣虛弱者、易患冬病者、養生益壽者適宜冬至進補。 有不足就要補充。 人們進補應注意年齡, 過早進補容易影響人體的正常生長發育, 過晚則可能錯失良機。 一般情況下, 男性在40歲左右開始進補, 女性則從35歲左右開始。 男子在40歲以前, 精力旺盛, 肌肉飽滿, 筋骨強健;40歲以後開始出現“腎氣衰”現象;女子也是如此,
1羊肉燉白蘿蔔(皇家禦膳“冬至”日的首選菜肴):白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用, 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋, 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉, 水倒掉, 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽, 燉至六成熟, 將白蘿蔔入鍋至熟。 益氣補虛, 溫中暖下。 對腰膝酸軟, 困倦乏力, 腎虛陽痿, 脾胃虛寒者更為適宜。
2枸杞子羊肉粥:枸杞子30克, 羊肉100克, 大米150克, 蔥白、精鹽、味精各適量。 將枸杞子洗淨。 將羊肉洗淨, 切碎。 將大米淘洗乾淨, 與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,
3芋頭粥
做法:鮮芋頭100克, 粳米100克, 白糖少許。 將芋頭洗淨去皮後切成小塊, 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中, 加適量清水煮開, 後轉小火熬至米熟粥成, 加入白糖, 再稍煮即成。 有補肝健脾益腎的功效。
4薑汁牛肉飯
做法:鮮牛肉100克, 薑汁5克, 粳米500克, 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎, 剁成肉糜狀, 放碟上, 然後加薑汁, 拌勻後加醬油、花生油攪拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中, 加適量水, 如常法煮飯, 待鍋中水分將幹時, 將牛肉倒入米飯, 約蒸15分鐘, 待牛肉蒸熟即成。 有益氣和胃, 補腎健脾的功效。
5荔枝山藥蓮肉粥
做法:幹荔枝15枚, 山藥、蓮肉各15克,