1冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜
從中醫角度來說， 瓜類大多能清熱利濕， 幫助排除毒素， 是降溫防暑的好食物。 現代營養學研究顯示， 多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上， 且富含多種礦物質和維生素， 能有效補充夏日流失的大量水分和營養。
2番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜
傳統中醫認為， 夏天吃一些涼性蔬菜是有利於除煩解暑， 清熱解毒， 排毒通便的。
3大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜
夏季氣溫高， 病菌滋生蔓延快， 腸道疾病多發。 這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜， 可預防疾病。
夏季氣溫升高,人的食欲也隨著發生改變,此時人的腸胃功能最弱,飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。 專家提示,在這個特殊的季節,飲食上必須注意調節,該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃,所謂病從口入,夏季要把好開口關,吃出健康。
1多吃苦味食物
因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。 但卻不知道吸收了更多的熱量。 在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。 苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。
2注意補充維生素
高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。 此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。 作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。
3別忘補鹽補鉀
夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。 所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。 愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。
4暑天宜清補
夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。 非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
5少吃涼食
氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。 但是,這些食物不宜吃得太多。 涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。 不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
6吃水果應該適度
長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。
7避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。 不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品,安全風險較大。 愛在夏天吃日本料理的人士,選擇餐廳時,請把衛生條件作為第一要素。
這些飲食幫你輕鬆過夏天1含鉀食物抗疲勞
針對人群：疲憊乏力、昏昏欲睡
專家介紹， 由於夏季炎熱， 溫度過高， 使人體大量排汗， 而隨汗液可排出大量的鉀元素，
要一掃精神萎靡， 最有效的方法是多吃含鉀的食物， 像豆製品、紫菜、冬菇、黑木耳等等。 新鮮蔬菜和水果中也有較多的鉀， 可多吃一些香蕉、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆含鉀也豐富。 另外， 茶葉中亦含有較多的鉀， 熱天多飲茶， 降溫能力大大超過冷飲製品， 既可消暑， 又能補鉀， 可謂一舉兩得。 綠茶清火、消暑， 紅茶提神、抗疲勞。
除了常見的綠茶、紅茶， 各種花草茶也是白領人群夏日提神的絕佳選擇。 迷迭香可以調味， 也可以增強腦部功能、刺激神經系統、改善胃脹氣;熏衣草可舒緩緊張情緒、鎮定心神，
2清淡飲食振食欲
針對人群：食欲不振、消化差
氣溫不斷攀升， 空氣濕度加大， 讓許多人沒了食欲， 不願吃高熱量的肥膩之物。 杜慧真主任說， 因為含脂肪多的食物， 不但抑制胃酸分泌， 而且刺激胃產生一種抑制自身蠕動的“胃泌素”， 使食物在胃中停留時間延長， 這樣就會感到腹脹， 不思飲食。 而且由於夏季體內水分蒸發過多， 消化液分泌大為減少， 加之睡眠不足和夏天喜食冷凍食品等因素， 胃腸消化功能減弱， 如果再進食油膩食物， 勢必加重胃腸負擔， 影響消化。
因此， 夏季多吃一些清淡的食物， 不僅能清熱、防暑、斂汗、補液， 還能增進食欲。 口味清淡、水分高又富含維生素的粥是很好的食物選擇，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。
專家解釋說，“清淡”實質是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節，原因是人們出汗時會損耗掉大量水分和營養物質。因此，夏季更應注意蛋白質的攝入，每日攝入量在70～90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。
飲食清淡也要引人而異，如果高溫作業下的人群，出汗較多，中等強度勞動4小時，可使人體流失鈉鹽7～12克。高溫下工作的人群一定要吃鹹些，注意補充鹽，否則會引起中暑、低鈉血症，出現倦怠、噁心、嘔吐、血壓下降、昏迷。
3苦味食物防中暑
針對人群：體內積熱，易中暑
三伏天裡多吃點苦味蔬菜也大有裨益。杜慧真主任解釋，苦味菜可通過其養心清火、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼和氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。常見的苦味蔬菜有苦瓜、萵筍、西蘭花、生菜、苦菜等。
苦瓜雖一年四季都有，但此時的味道最好。最重要的是，它清暑明目、除熱解毒，最適合夏天食用。苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面。另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2～3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。所以，應根據自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。不過，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
4殺菌蔬菜滅病菌
針對人群：腸胃不好，易腹瀉
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
夏天人體需要大量的維生素C，如果在烹調時放點醋，不僅味鮮可口，更有保護維生素C的功效。如果在吃菜和麵時放點醋，可使人食欲大增，有助於消化，並起到殺菌、解毒和預防腸道傳染病的作用。
夏季飲食食譜1夏天簡易的減肥小泡菜
材料：紫色的圓白菜，糖，白醋，鹽。
做法
1紫色的圓白菜掰成片，撒上鹽，拌勻，放置兩個小時左右，目的是殺出點水分
2容器中放入適量的水，糖，白醋，再把菜放進容器，第二天就能吃了。(注意糖要溶解，需要的話煮一下糖水)口感酸甜，很脆，顏色也很漂亮~夏天吃很爽口，也不用擔心熱量。比例大約是糖1:白醋2：水50。
2韓式冷面
一碗冷面，靈魂就是它的湯。冷麵湯是否好喝又爽口，是決定冷面好吃與否的關鍵。勁道的冷面，配上這樣酸酸的湯汁，足以怯去心頭的火氣了。
食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
調料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油。
做法
1食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
2雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。
3涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝幹水分。(我買的乾冷面所以泡的時間會久一點)
6煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
7可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
8把冷面放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
3冰鎮綠豆百合湯
材料：綠豆150克，鮮百合50克，冰糖適量。
做法
1綠豆浸水裡泡開。
2百合洗淨，掰成一片一片的。
3水放入鍋中燒開，放入冰糖燒化。
4再放入綠豆和百合煮15分鐘即可。
小訣竅：夏天喝建議放入冰箱冰2-3小時。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏天吃什麼好以及夏天飲食注意事項，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏天飲食應該注意什麼，知道了夏天健康飲食食譜有哪些，千萬不要只吃冷飲、水果不吃飯菜啦。
口味清淡、水分高又富含維生素的粥是很好的食物選擇，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。專家解釋說，“清淡”實質是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節，原因是人們出汗時會損耗掉大量水分和營養物質。因此，夏季更應注意蛋白質的攝入，每日攝入量在70～90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。
飲食清淡也要引人而異，如果高溫作業下的人群，出汗較多，中等強度勞動4小時，可使人體流失鈉鹽7～12克。高溫下工作的人群一定要吃鹹些，注意補充鹽，否則會引起中暑、低鈉血症，出現倦怠、噁心、嘔吐、血壓下降、昏迷。
3苦味食物防中暑
針對人群：體內積熱，易中暑
三伏天裡多吃點苦味蔬菜也大有裨益。杜慧真主任解釋，苦味菜可通過其養心清火、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼和氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。常見的苦味蔬菜有苦瓜、萵筍、西蘭花、生菜、苦菜等。
苦瓜雖一年四季都有，但此時的味道最好。最重要的是，它清暑明目、除熱解毒，最適合夏天食用。苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面。另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2～3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。所以，應根據自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。不過，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
4殺菌蔬菜滅病菌
針對人群：腸胃不好，易腹瀉
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
夏天人體需要大量的維生素C，如果在烹調時放點醋，不僅味鮮可口，更有保護維生素C的功效。如果在吃菜和麵時放點醋，可使人食欲大增，有助於消化，並起到殺菌、解毒和預防腸道傳染病的作用。
夏季飲食食譜1夏天簡易的減肥小泡菜
材料：紫色的圓白菜，糖，白醋，鹽。
做法
1紫色的圓白菜掰成片，撒上鹽，拌勻，放置兩個小時左右，目的是殺出點水分
2容器中放入適量的水，糖，白醋，再把菜放進容器，第二天就能吃了。(注意糖要溶解，需要的話煮一下糖水)口感酸甜，很脆，顏色也很漂亮~夏天吃很爽口，也不用擔心熱量。比例大約是糖1:白醋2：水50。
2韓式冷面
一碗冷面，靈魂就是它的湯。冷麵湯是否好喝又爽口，是決定冷面好吃與否的關鍵。勁道的冷面，配上這樣酸酸的湯汁，足以怯去心頭的火氣了。
食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
調料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油。
做法
1食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
2雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。
3涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝幹水分。(我買的乾冷面所以泡的時間會久一點)
6煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
7可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
8把冷面放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
3冰鎮綠豆百合湯
材料：綠豆150克，鮮百合50克，冰糖適量。
做法
1綠豆浸水裡泡開。
2百合洗淨，掰成一片一片的。
3水放入鍋中燒開，放入冰糖燒化。
4再放入綠豆和百合煮15分鐘即可。
小訣竅：夏天喝建議放入冰箱冰2-3小時。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏天吃什麼好以及夏天飲食注意事項，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏天飲食應該注意什麼，知道了夏天健康飲食食譜有哪些，千萬不要只吃冷飲、水果不吃飯菜啦。
