食物中的一些成分可以改變血液中某些神經遞質的濃度水準。 所謂的神經遞質， 是一些可以攜帶一定身體資訊的化學“信使”， 它們來往於神經細胞之間， 傳遞各種各樣的情緒資訊。 當身體攝入一些營養素之後， 通過加工， 可以形成相應的神經遞質， 從而影響它們在體內的濃度水準， 最終影響人們的情緒。
“開心”食物趕走抑鬱
如果在你為工作而抓狂的時候， 或是陷入抑鬱情緒中， 以下食物， 可能會有幫助。
全穀類食物：全麥麵包、紅薯、糙米、胚芽米等食物中， 含有豐富的碳水化合物和B族維生素， 可以維護神經系統穩定，
蔬菜水果：據研究， 蔬菜、水果中所含有的豐富維生素、植物化學物質能改善大腦化學特性， 使大腦保持良好的工作狀態。
海魚：例如鮭魚、金槍魚、沙丁魚等， 含有一些對改善情緒有益的脂肪酸， 特別是Ω3脂肪酸， 能阻斷神經傳導路徑， 增加血清素的分泌量， 使人的心理焦慮減輕。
“不良”食物敗壞心情
在心情不好的時候， 千萬別選擇以下敗壞情緒的食物， 否則它可能讓你更增煩惱。
油炸食物：油炸食物富含飽和脂肪酸， 腸胃需要較長的時間才能消化， 使本應供應大腦的血液轉而供向消化系統， 導致大腦反應變慢， 注意力無法集中。
高脂肪食物：高脂肪食物會導致血液內的膽固醇增高， 令血液流動速度減慢，
高糖食物：糖在人體內分解產生能量時， 會產生丙酮酸和乳酸等代謝物， 這些廢物靠含維生素B1的酶分解為二氧化碳和水， 然後排出體外。 一旦維生素B1不足， 丙酮酸、乳酸等代謝產物將積蓄在人體內。 如果在腦組織中積蓄過多， 會使人的情緒出現莫名其妙的惱怒、衝動任性等壞情緒。
提神食物好壞參半
以下這些食物少量攝入時， 有助於集中精神；可一旦過量， 就會過猶不及。
精蛋白食物：牛奶、雞蛋、魚類、貝類以及瘦肉等動物蛋白含量高的食物含有多種人體必需氨基酸， 其中之一的酪氨酸是腎上腺素及多巴胺的前體， 可提高此類神經遞質的含量，
咖啡：咖啡中的咖啡因可以增加你的警覺性和注意力。 但咖啡因只會在人體的神經臨界點起作用， 過了臨界點， 人就會因為興奮過度而無法維持正常思維。
酒精：每天一杯紅酒或啤酒會讓你心情得到放鬆， 並且也有助於減低心臟病的發病風險， 但千萬不要貪杯。 過量的酒精會刺激人的神經， 導致失眠、注意力難以集中等問題。
