大家都知道冬季是最適宜滋補的季節，
那麼哪些食物滋補呢？這些食物如何讓他們發揮最好的滋補功效呢？下面小編給大家介紹滋補食物以及幾種滋補食譜。
根據中醫“虛則補之，
寒則溫之”的原則，
在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，
以提高機體的耐寒能力。
“食補”應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。
食補宜選用的食物和藥物
1)補陽類食物。 主要有：雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鯿魚、帶魚、海參、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、薑等。
(2)滋陰益腎、填精補髓類食物。
(3)補腎壯陽類食物。 主要有：小米、核桃、韭菜、蝦仁、貽貝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
(4)常用藥物。 主要有：蛤蚧、當歸、熟地、黃芪、天麻、蟲草、鎖陽、陽起石、海馬、海狗腎、狗脊、鹿茸、人參、靈芝、山藥、芡實、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、淫羊藿、補骨脂、紫河車等。
1.百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四隻，
紅蘿蔔半斤藥物：百合四錢，
蜜棗六枚
功能：滋陰健肺， 止咳補氣， 久咳虛喘者為合。
製作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗淨， 去腸雜；紅蘿蔔去皮洗淨切件， 加百合、蜜棗， 放水五碗， 煲三小時。
說明：清潤滋補， 合全家老少飲用， 秋冬季更是合時湯水。
2.無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢， 蜜棗五枚， 無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳， 潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。
製作方法：瘦肉洗淨， 成塊落煲， 加放以上各藥材， 放六碗水， 煲二小時已成。
說明：此湯乃保健平安之湯劑， 偶然感冒傷風、咳嗽、痰多， 亦可以飲此湯， 有益加速療效。
3.芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩， 檸檬四片， 雪梨一個， 雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效， 能烏須黑髮。 組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮， 使皮膚光滑， 幼嫩嬌豔。
製作方法：洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻， 成糊狀；檸檬切片；放兩碗水， 先煲紅棗(去核)， 後下雪梨(切塊)，
說明：此湯為時下美容人士最為多用， 經濟而簡單， 清潤通便， 益膚防老。
4.蓮子百合湯
材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩， 百合五錢， 蜜棗四枚
功能：蓮子乃著名滋養藥食物， 養神安寧， 降血壓。 百合能補中益氣， 溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食， 有滋補多營養之功效。 以上兩藥一齊再加上瘦肉， 組成一湯， 既滋補中氣， 健肺養顏， 養神平壓， 而且味道相當可口。
製作方法：蓮子百合大多都採用乾品， 將以上各食物藥物洗淨， 一齊放入煲， 加瘦肉， 水六碗， 煲三至四小時， 蓮子松化， 百合出味。
說明：蓮之全身皆可入藥， 蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
5.冬菇螺肉湯
材料：食物：冬菇六粒(中等大)， 響螺肉一隻， 雞腳六隻， 生薑兩片功能：滋潤溫補， 健肺清痰， 補膝腳力。
製作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過， 取肉切片， 加雞腳生薑， 放水四至五碗， 煲四小時。
說明：秋季， 天氣乾燥， 此湯闔家人飲用， 既滋潤又補益。
6.塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤， 新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩， 薑絲少許或用紅辣椒一個
功能：營養豐富， 味道鮮美， 全家適合， 維生素高。
製作方法：塘蒿菜洗淨， 三鮮洗淨切片擺好， 先煲好一鍋上湯， 落足油鹽調味， 沸開落菜， 魚片、豬肝片、豬腰片生灼， 加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋， 但視乎人多少而用料， 三兩個人按以上份量已足，
7.雪耳雞湯
材料：食物：雞半隻或一隻， 隨人多少而定， 薑片少許藥物：雪耳一兩， 蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血， 不含膽固醇， 配雞煲湯， 補益兼滋潤， 配蜜棗， 清潤。
製作方法：切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內， 放六至八碗水， 煲三至四小時， 湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等， 都有以上功效， 製作相同， 悉隨尊便。
8.乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢， 乳鴿一隻， 瘦肉四兩， 蜜棗四枚
功能：清潤， 滋養和血， 通便。 木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多， 加瘦肉乳鴿， 滋補溫和。
製作方法：銀耳浸發透洗淨， 將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時， 後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
9.豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質；黑豆滋陰，補中益氣；木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。
製作方法：買豬尾一條，刮淨皮毛，沖洗乾淨，斬件；木耳先浸發廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。
中醫認為食療是滋補的重要方式之一，食療既可以避免中藥的苦澀，又可以品嘗到美味的食物，何樂而不為呢？
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
9.豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質；黑豆滋陰，補中益氣；木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。
製作方法：買豬尾一條，刮淨皮毛，沖洗乾淨，斬件；木耳先浸發廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。
中醫認為食療是滋補的重要方式之一，食療既可以避免中藥的苦澀，又可以品嘗到美味的食物，何樂而不為呢？
