他們發現， 在各年齡組（＜50歲組、50～70歲組、＞70歲組）中， 輕中度飲酒者（每週飲葡萄酒130～1265毫升）動脈硬化指數最低， 不飲酒和大量飲酒者的動脈硬化指數比該組高出10%～20%。 而高齡組中， 這種現象尤其明顯。
動脈像河道網路一樣， 密密麻麻， 遍佈全身各處， 將新鮮血液輸送到各個器官和組織， 保證它們的正常運轉。 動脈硬化一般是隨年齡的增長而進行的。 一個50歲左右的人， 作眼底檢查時， 眼底動脈可有I～II級的硬化。 這些人常有眼花、耳鳴， 甚至短暫的頭暈、健忘， 這是由動脈硬化、血液供應不足所致。 動脈硬化進一步加重， 將出現多種心腦血管疾病，
不過也有大量研究資料表明， 若每天飲酒量過大， 即葡萄酒每日＞229毫升、啤酒每日＞607毫升、烈性酒每日＞102毫升， 酒對人體的傷害就會超過對心血管系統的有益作用。
結合該研究所的結果來看， 重度飲酒是不利於健康的， 而輕中度的飲酒， 值得作為一種益壽之方而加以慎重考慮。 輕中度飲酒量， 指每週的葡萄酒量為130～1265毫升， 啤酒量為340～3370毫升， 烈性酒是55～565毫升。
關於酒種， 從該研究所的報導看， 對動脈硬化進程的影響， 並無差異，
當前市場上葡萄酒的品種很多， 但大都是以葡萄汁和酒精兌制而成， 而長壽老人們飲的卻是葡萄釀制的純品。 因此在選買葡萄酒時還得細看一下， 最好選那種以山葡萄釀制的葡萄酒。
