老人怎樣飲食防癌抗癌

癌症患者， 尤其是老年人的身體品質日益下降， 而且他們的運動量也越來越少， 想要在此時有效的預防癌症的話， 就要在飲食上多下功夫。 下面我們就來瞭解一下什麼食物對老年人防癌有效果?

一般來說， 人到老年以後活動量就會減少， 新陳代謝緩慢， 基礎代謝也比青壯年降低10%到15%， 消耗的熱量也會相應降低， 因此老年人的熱量供應， 要根據具體情況適當地減少， 以避免身體超重， 增加心臟負擔。

老年人要控制吃甜食和果糖。 因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯， 能夠促進動脈粥樣硬化。 老年人少吃果糖，

還可以避免熱量過多， 身體過胖， 對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。

老年人要適量地食用蛋白質。 老年人的體內代謝是以分解代謝為主的， 這是由於老年人機體裡內分泌腺功能改變的結果。 所以老年人需要比較豐富的蛋白質， 不過數量以每天每公斤體重供給1克到1、5克蛋白質就可以了。 對老年人來說， 蛋白質的品質比數量更為重要。 因此， 每天吃的蛋白質中， 最好有一半是優質蛋白質， 如瘦肉、乳類、蛋類， 魚蝦， 豆類等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。 一般地說， 體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過一兩， 最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意鐵的供應。

人到老年後， 血液循環系統功能減退， 血流速度和血流量都降低。 這就要求血液中有較多的血紅蛋白， 來彌補這種功能的衰退。 因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外， 要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。

老年人還要多吃一些含鈣多的食品。 因為隨著年齡的增長， 老年人對鈣的吸收會不斷減少， 老年人身體裡缺少鈣質， 容易發生骨骼脫鈣， 骨質疏鬆等症。 因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物， 也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油， 以補充身體的鈣質。

老年人要吃含有多種維生素的食品， 如鮮棗、柑桔、山楂、革黴等新鮮水果。 平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米麵。

老年人的飲食宜淡不宜鹹。

因為飯菜太咸， 會增加身體裡的納離子的含量， 增加迴圈血流量和鈉的瀦留， 引起血管收縮， 血壓升高， 造成腦血管障礙。

老年人對油性大、比較粘的食品， 要儘量少吃， 還要避免暴飲暴食。

此外， 在蔬菜的烹調， 主食的製作上， 還要照顧老年人的生理特點。 老年人的牙齒一般都鬆動脫落， 咀嚼能力比較差， 同時胃、腸分泌的消化液減少。 因而主食應該鬆軟可口， 蔬菜要多用嫩葉， 要切的細碎一些， 吃肉宜選用肉末， 烹調的火候可稍大一些。