天氣轉涼， 火鍋成為人們驅寒的大多數選擇。 但是一頓火鍋之後， MM們大概會因為吃太多東西而對自己的體重深感抱歉了。
MM們不妨給自己來一點紅酒或者是蘋果醋之類的飲品， 可以減少食物的攝入和殺菌、去膻， 又不影響氣氛。
1、肉食類
火鍋當然免不了肉食， 但是肉食的卡路里又有低有高， 各位MM們可以避重就輕， 選擇比較低卡路里的食物啦。 下面是一個經常在火鍋店裡出現次數比較頻繁的肉食卡路里表， 大家可以根據自己的需要搭配一下。
低熱量肉食(熱量/重量)：鴨胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;牛肉(後腿) 98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g;牛肚 72/100g;雞胸脯肉 133/100g;黃魚(小黃花魚) 99/100g。
2、蔬菜類
蔬菜， 建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜， 畢竟青菜的卡裡路不高而且多次有排毒的功效， 吃罷了熱氣的火鍋， 配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
白菜：也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一， 天氣轉涼後白菜糖分較足， 口感很好， 而且現在白菜不是很涼， 吃了對身體很有益處。 用作火鍋青菜， 吸足了湯水， 吃起來鮮嫩可口。
涼瓜：涼瓜不僅可以在夏天吃， 對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。 與熱氣的火鍋搭配在一起， 即可涼血解毒， 也可以在飽餐一頓時減減肥。
芹菜：可能吃火鍋時用芹菜有點神奇， 呵呵， 不過我試了試，
冬瓜：很多人喜歡用來下火鍋， 其實冬瓜含水分高， 含熱量很低， 有明顯的利尿功能， 故在清理內環境和減肥上功效顯著。
菠菜：是一種養顏佳品， 含有豐富的鐵和胡蘿蔔素， 也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。 菠菜含有蛋白質， 每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
3、調料類至於調味料， 其實各式調料， 花生醬、沙茶醬、麻油等等， 這些調料都有著超高熱量。 而且每一種調料都能刺激人的味蕾， 使人食欲更加旺盛。 其實各位可以選擇用醋來代替， 至少熱量不會那麼高。
吃火鍋注意兩大點：
肉要煮透
鍋底湯熱氣騰騰， 肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、麵條……想想就解饞吧， 生食熟食、犖的素的一鍋涮， 這就是火鍋。 陳改雲說， 生熟一鍋煮， 火候要把握。 有些人講究口感， 肉片下鍋裡隨便一涮就撈出來進了嘴， 嘴巴是爽了， 沒准病菌、寄生蟲卵也進去了。
吃火鍋， 肉食一定要煮透， 夾著血絲的程度最好不要吃， 生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅， 否則會引起胃感染等疾病。 嘴巴重要還是健康重要， 相信誰都明白。
此外， 應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開， 不得生熟混用， 以免沾染到病菌， 病從口入。
別搭冷飲
許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲， 女士和小朋友來一大桶橙汁， 男士就來冰鎮啤酒，
但這種吃法， 卻容易使嘴巴和食道受傷。 “從火鍋中撈出的菜肴溫度很高， 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。 而許多人因為怕燙， 就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料， 但是如此一冷一熱， 很容易造成胃部消化不良， 引發腹瀉或便秘”。 過涼的飲料本身也會刺激腸胃， 甚至引發腸痙攣。
因此建議吃火鍋時不要太心急， 涮好的食物要先放在盤子裡涼一下， 蘸點冷調味品， 飲料的溫度也不要太涼。
