想要吃肉不發胖!幾乎是很多妹子的心聲， 吃肉一定會發胖嗎?其實不儘然， 下面五個黃金法則教你如何吃肉不發胖!
黃金法則1：
多吃白肉， 少吃紅肉。 此乃老生常談了。 減肥期間吃肉， 低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦!因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡也會隱藏很多你看不到的脂肪， 而雞肉、魚肉只要選對部位， 就可以幾乎不吃進脂肪。
同樣的肉， 不同的部位， 因為脂肪含量不一樣， 熱量也是不一樣的。 因此吃哪塊肉非常關鍵。 比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪， 所以熱量就比雞胸肉高。
黃金法則2：
烹飪的辦法很重要。 雖然說魚肉是低卡路里的肉， 可是當把鱈魚做成了炸魚塊， 熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是， 清蒸鱈魚的熱量就低多了。 因此， 蒸是最適合的烹飪方式。 不僅少用了不少油， 而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
黃金法則3：
在肉類的烹飪上， 要減少烹飪時間。 因為在肉類烹飪上， 時間越長， 就意味著使用的調料會越多， 比如滬式紅燒肉，
黃金法則4：
還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉， 也就是儘量把肉切成肉片或肉條， 和其它蔬菜一起烹飪， 而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊， 醬肘子啊， 這樣雖然吃了肉， 但是卻不會吃進太多肉， 做到適可而止。
黃金法則5：
最後一條， 也是最精華的一條的啊!實在饞得不行要吃肉的時候， 一定不要配著米飯或燒餅吃， 而是單純吃肉， 這倒不是因為肉類和澱粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量， 而是因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了， 而讓你不能克制自己啊!
這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。
但這些人不宜吃肉：
1、腎功能損害者：雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質， 但為了減輕腎的工作負擔， 腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量， 必須和腎臟的排泄能力相適應， 必要時暫時停止吃肉。
2、心血管疾病患者：研究證實， 攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。 紅肉中飽和脂肪酸比例大， 膽固醇含量高， 對於控制病情不利。 應少吃排骨、肥牛等， 用魚肉和豆製品來替代。
3、脂肪肝患者：脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的， 而肉的脂肪含量往往較高。 脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，
4、膽囊炎和膽結石患者：過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮， 而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。 所以， 這類患者要少吃肉， 最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代， 配合魚蝦類和低脂肪乳製品來補充蛋白質。
5、糖尿病患者：可以按健康人的數量食用瘦肉， 但為了避免心血管併發症， 宜優先選用魚類和禽肉。 特別要注意的是肉類烹調應少油， 以蒸煮方法為好， 避免熏烤煎炸， 避免產生過多的糖化蛋白產物。
