近視超過六百度以上者， 日後產生視網膜剝離的機率將比一般人高， 因此除了預防近視發生外， 避免形成高度近視， 也是眼科門診治療的目標。
好身材可以吃出來， 好視力也一樣。
最新一期臺灣《康健》雜誌撰文介紹， 研究發現， 飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛的退行性病變， 尤其是黃斑變性， 並可有效降低罹患其他眼病的風險。
其原因是， 抗氧化劑及礦物質可配合起來消滅人體內通過氧化作用傷害眼睛細胞的活性自由基。 醫學界認為， 氧化作用可能和形成白內障、黃斑變性等眼疾有關。
有助於維持眼睛健康的抗氧化劑， 包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β—胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素）及花青素。
而其他營養素， 如B族維生素則負責“維護”視神經及角膜健康。 最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果， 不論深綠色葉菜， 或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果， 都能提供上述各種抗氧化劑。
好視力從小吃起， 好輔食保護幼兒視力：
雞肝菠菜粥
【營養提示】維生素A是維持正常視覺所必須的營養素， 雞肝中的維生素A含量僅次於羊肝和牛肝， 高於豬肝， 且富含鐵、鋅、硒等多種微量元素， 是養肝明目的良品。
【原料】：雞肝50g、菜100、香米50g、薑10g、蔥白10g、醬油5g、精鹽2g、橄欖油5g
【做法】：
1、將新鮮雞肝在流水下反復沖洗至發白， 再放入清水中浸泡2～3小時， 中間換水兩次，
2、將泡好的雞肝用沸水焯至6分熟， 去除浮沫， 撈出切小丁， 加入蔥絲、薑片及醬油拌勻並醃15分鐘備用；
3、菠菜沸水焯熟， 切成小段備用；
4、香米洗淨， 放入砂鍋中， 加適量清水， 大火燒開後， 小火慢燉至香米開花熟爛；
5、香米粥中加入雞肝丁、菠菜段煮熟， 最後加鹽調味， 淋上橄欖油調勻即可出鍋。
【營養成份】熱能312千卡、蛋白質17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、膽固醇178mg、維生素A18993國際單位、尼克酸8.2mg、鐵12mg、鋅2.52mg、硒22.76微克
雞肝營養豐富， 維生素A含量高， 體積小， 容易入味， 寶寶比較容易接受。 但是需要注意， 雞肝膽固醇含量較高， 一次不要吃太多。 另外， 肝臟是解毒器官， 會殘留有毒代謝產物， 食用前要充分沖洗和浸泡。
胡蘿蔔蛋餅
【營養提示】胡蘿蔔、南瓜等黃、紅色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素，
【原料】：胡蘿蔔200g、南瓜100g、雞蛋100g、蝦仁30g、核桃油30g、香蔥10g、食鹽2g
【做法】：
1、胡蘿蔔洗淨， 刨成細絲， 香蔥切成末， 蝦仁洗淨去蝦線， 切成小丁；
2、南瓜蒸熟後搗成南瓜泥；
3、麵粉用清水調成糊狀， 打入雞蛋、放入南瓜泥後攪勻；
4、將胡蘿蔔絲、香蔥末、蝦仁丁同時放進面蛋糊內攪勻， 加入適量食鹽；
5、向平底鍋中加入核桃油， 燒至7成熱後， 將蛋糊倒入鍋內， 攤成蛋餅， 煎至兩面金黃色即可起鍋。
【營養成份】熱能559千卡、蛋白質26.8g、脂肪39.8g、碳水化合物26.3g、維生素A5980國際單位、維生素C36mg、尼克酸1.8mg、鐵6.9mg、鋅3.06mg、硒16.19微克
根據時節， 可以隨心更換食譜中的蔬菜品種， 如春季可以野菜、春韭代替胡蘿蔔， 夏季代之以西葫蘆、黃瓜， 甚至青豆、玉米粒都可以放入， 五彩繽紛， 吸引寶寶的注意力。
香煎三文魚
【營養提示】三文魚富含不飽和脂肪酸， 其中的DHA對於寶寶的體格、視力和智力發育過程具有重要意義， DHA是視網膜中最豐富的多不飽和脂肪酸， 適量補充可有效保護視力。
【原料】：三文魚50g、黃油20g、麵粉20g、精鹽5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋蔥1片
【做法】：
1、新鮮三文魚洗淨、控幹， 用精鹽均勻塗抹醃制30分鐘， 蘸上少許幹麵粉備用；
2、將黃油加熱熔化， 放入少量麵粉， 小火慢炒， 然後倒入適量清水， 大火燒開後再調入淡奶油， 製成奶油汁；
3、重新起鍋， 中火加熱黃油， 燒至七成熱時將準備好的三文魚放入， 小火慢慢將其煎至表面金黃；
4、鍋中留底油， 燒熱後將洋蔥碎放入爆香， 隨後放入奶油汁， 燒沸後調入鹽和白胡椒粉；
5、將做好的調味汁淋在三文魚上即可。
【營養成份】熱能384千卡、蛋白質11.6g、脂肪28.6g、碳水化合物19.7g、維生素A123國際單位、尼克酸2.7mg、鐵1.6mg、硒16.99mg
三文魚含有較多的水分和脂肪， 烹製時加熱的時間不宜長， 否則肉質會幹硬， 吃起來口感不佳。 優質三文魚的魚肉色澤鮮明、肉質結實而富有彈性、魚皮黑白分明無淤傷、魚鱗透亮有光澤， 選購時要注意挑選。
