鯖魚是一種營養豐富的食物， 鯖魚中含有豐富的氨基酸， 蛋白質， 鐵， 鈣等多種元素， 可以說吃鯖魚對促進身體健康， 提高人體的新陳代謝， 提高個人的免疫力， 由其是對於女性來說吃鯖魚還有祛斑， 美容的作用， 可以起到一個延年益壽的作用。
當然了從所周知鯖魚的保存也是有很多講究的， 如果鯖魚的保存不當的話， 那麼也都是會影響到鯖魚的營養吸收的， 那麼鯖魚要如何保存呢?怎樣才能讓鯖魚發揮出最大的養生功效。
茄汁鯖魚因其味道獨特鮮美而被許多朋友所喜愛， 酸酸甜甜的番茄汁加上肉質鮮嫩美味的竹莢魚真是讓人美不勝收呢。
茄汁鯖魚深受許多朋友們的喜愛， 鯖魚肉脂肪非常豐富， 肉質鮮嫩細膩， 茄汁可以把小刺軟化， 然後就可以直接吃掉了。 它有祛斑美容， 延年益壽的作用， 它還有防癌增強抵抗力， 降血壓血栓的食療功效。
茄汁鯖魚的做法教程：
1.鯖魚去內臟， 洗淨， 切成約2釐米厚的大片， 用油將魚小火煎至金黃色
2.撈出瀝幹油， 將薑 片和蒜煸出香味後放入高壓鍋， 加入魚、切成小塊的番茄和所有調味料， 加適量水， 沒過魚的一半;大火上汽後， 壓閥30分鐘即可。
成品圖：
茄汁鯖魚的美味小竅門：
1.鯖魚建議買冷凍的， 冰鮮的保存不好會讓人過敏。
2.魚一定要充分煎透定型，
3.魚子不建議一起下鍋， 不好吃。 可以加雞蛋 和蒜薹炒成碎， 這道菜叫膠東巧媳婦， 也很好吃的。
美味可口鮮味十足的茄汁鯖魚就做成了， 你已經心動了麼?那就趕緊自己動手做一下吧。
最後提醒一下吃鯖魚對身體健康是有很大的好處的， 但是並不是每個人都適合吃鯖魚的， 由其是對於孕婦來說如果吃了鯖魚的話， 那麼裡面的汞就有可能會影響到孩子大發育的， 同時對於那些會過敏的人來說最好也不要吃鯖魚了。
