肝臟是人體負責消化和代謝的重要器官。 肝癌雖說大部分是由肝炎誘發的， 但是跟自己的飲食習慣也有很大的關係， 一旦飲食中經常含有致癌物質， 就較容易促發肝癌。
常吃兩類食物容易誘發肝癌
①發黴的食物不能食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌， 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物， 應注意：
1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透， 存放在乾燥通風環境中。
2、發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄， 人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，
②動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分， 它能使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此， 動、植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 縮短壽命。
5招助您護好肝
1、如何“挑食”
平時買菜低脂高纖， 相對的素食可以減輕肝功負擔;健康全面的飲食結構給予您輕鬆快樂的趕腳。
2、多走少駕
運動能增強機體的免疫力，
3、少用化學清潔劑
人體接觸的化學製劑一旦通過血液進入體內， 全部由肝臟來處理。 化學製劑越少， 肝臟的負荷就越小。
4、分清藥物種類
慎用藥物、 特別是抗生素類， 濫用和混用藥物可能會損害肝臟。 即使天然保健品也不可長期服用， 最好根據身體狀況間隔性的來合理服用。
5、喝酒前要三思
所有的酒類都對肝臟有威脅。 可以喝酒， 但要注意量。 一瓶啤酒、一小杯葡萄酒(或白酒)對肝臟的影響幾乎是一樣的。 喝酒要節制， 每次一兩杯， 切勿天天喝。
為身體養成合理的生活習慣， 身體將回饋您一個美好的明天， 護肝行動， 人人有責。
