按照中醫四季結合的養生觀來看， 春季補五臟以養肝為先。 俗話說：“藥補不如食補。 “養肝亦是如此。 今介紹幾種春季養肝食補方法：
1．以髒補髒， 雞肝為佳。 雞肝性味甘溫， 有補肝、補腎、安胎、止血的作用。 特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強， 且可暖胃。 服用方法：取新鮮雞肝3具， 大米100克， 同煮成稀粥食用。 可治老人肝血不足， 飲食不佳， 眼睛乾澀或流淚。 另外， 老年肢體麻木者， 可用雞肝5具， 天麻20克， 2味同蒸服， 每日1次連服半個月， 便可見效。
2．以味補肝， 食醋為佳。 醋性和平， 散瘀解毒， 下氣消食， 入肝經。 急性乙肝患者每次以15毫升醋，
3．升發肝陽， 以酒為宣。 酒性甘溫， 有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。 初春， 寒氣較盛， 肝陽難以升發。 倘若少量飲點酒， 可使肝中陽氣升發。
4．以鴨血補肝血。 鴨血性平， 主肝藏血。 以血補血是中醫常用的治療方法。 取鴨血10克， 鯽魚100克， 大米100克， 煮粥服用， 可養肝血治貧血， 並可散瘀涼血止痛， 也是乙肝病人保肝的最佳食物之一。
5．舒肝養血， 菠菜為佳。 菠菜為春天的應時佳蔬。 《本草綱目》說菠菜：“氣味甘辛， 利五臟， 通血脈， 下氣調中和舒肝養血“作用。 取菠菜100克煮湯， 亦可隨東加入動物血，
