對於預防痛風石的形成, 除了積極治療痛風之外, 通過飲食進行保健也是必不可少的。 其中, 經常食用富含維C的食物就是痛風患者預防痛風石形成的有效方法。
有研究人員通過對7000名研究物件為期20年的跟蹤調查, 發現增加維生素C可以減少痛風的發生率。 資料表明, 每增加500毫克維生素C, 可降低痛風幾率17%;每日維生素C攝入量達到1000毫克, 痛風率降低34%;如果維生素C攝入達到每日1500毫克, 痛風發生率下降一半。
一般情況下, 人體內維生素C的日需求量為100mg左右, 如果每日攝入量為8g以上, 可能危害身體健康, 每日攝入維生素C1500-2000mg,
蔬菜和水果是富含維C的食物, 痛風患者可以多吃, 但是蔬菜、水果貯存越久, 維C損失也越多, 因此, 建議痛風患者應食用新鮮的蔬菜瓜果, 此外, 燒煮富維生素C的食物時, 時間盡可能短, 以防維生素C丟失。