美國《女性健康》雜誌報導， 美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等專案給85種蔬菜的營養打分， 最終得出了超級營養蔬菜最新排名。 以下是排名前十位的蔬菜。
菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。 另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。 吃法：吃法比較隨意， 可以爆炒或做湯。
甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI， 美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多， 維生素K有助於血小板凝結。 吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。
萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。 維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。 吃法：將萵苣切成細條， 與雞肉丁拌在一起， 做成餡餅狀， 上烤架烤制。
