蘋果中富含多糖果膠和一種強抗氧化劑——類黃酮， 這些物質能有效降低血液中的膽固醇， 防治冠狀動脈粥樣硬化。 在對高膽固醇病人進行的臨床試驗中， 每天吃2至3只蘋果的一組病人中， 約有一半降至正常；每天吃一隻蘋果的病人中， 有l／3的降至正常。 法國莎巴吉坦大學對200多名病人的試驗也表明蘋果具有降低膽固醇的功能。 在動物試驗中還發現， 蘋果對於由放射性射線引起的腫瘤有抑制作用
科學家建議， 為了預防由於膽固醇增高而引起的動脈硬化、冠心病、高血壓和腦血管疾病， 可經常吃蘋果。
蘋果的藥用價值
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