祖國醫學認為， 紅薯“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 滋肺腎， 功同山藥， 久食益人， 為長壽之食”。
從古代文獻可以看出， 紅薯不僅有健脾益氣作用， 而且有解毒、化濕和清熱的功效。 現代祖國醫學研究認為， 健脾益氣是增強人體免疫功能的重要方法， 而解毒、化濕、清熱則有扶正固本、治療腫瘤的涵義。 紅薯具備這兩個方面的功能， 因此被認為是一種理想的、具有防癌抗癌作用的食品。
由此可見， 紅薯不僅是減肥食物， 又是保健長壽食物， 更適合中老年人食用。
1、和血補中。 紅薯營養十分豐富， 含有大量的糖類、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，
2、寬腸通便。 紅薯經過蒸煮後， 部分澱粉發生變化， 與生食相比可增加40％左右的食物纖維， 能有效刺激腸道的蠕動， 促進排便。 人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出的一種白色液體， 含有紫茉莉甙， 具有緩下作用， 可用於治療習慣性便秘。
3、增強免疫功能。
紅薯含有大量黏液賃白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病發生。 紅薯中所含的礦物質對於維持和調節人體機能， 起著十分重要的作用。 所含的鈣和鎂， 可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌。 紅薯中含有的一種抗癌物質， 能夠防治結腸癌和乳腺癌，
5、減肥。 紅薯的減肥作用在於， 它含有大量的黏液蛋白， 這種黏液蛋白能維持人體心血管壁的彈性， 阻止動脈硬化的發生， 使皮下脂肪減少。 因此， 多吃新鮮紅薯可防治肥胖， 降低膽固醇含量， 預防心血管疾患。 又因紅薯體積大， 飽腹感強， 不會造成過食。 此外， 紅薯所含的粗纖維在腸道內不利吸收， 有阻止糖類轉變成脂肪的特殊功能。 所以說， 紅薯是較為理想的減肥食物。
6、抗衰老， 防止動脈粥樣硬化。 紅薯的抗衰老和預防動脈粥樣硬化作甩， 主要是其所具有的消除活性氧作甩產生的， 紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，
