豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。 清晨， 喝一碗豆漿吃幾個小籠包子， 這種傳統的吃法既方便又營養。 其實喝豆漿也是有禁忌的呢？你知道幾個？
豆漿的營養
1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等， 對增強體質大有好處。
2、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用， 從而減少和減輕支氣管炎的發作。
3、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C， 有很大的抗氧化功能， 能使人體的細胞“返老還童”，
4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮， 改善心機營養， 降低膽固醇， 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿， 冠心病的復發率可降低50%。
豆漿能改善骨骼代謝， 預防骨質疏鬆， 減少動脈硬化的危險。 然而專家指出， 豆漿並不是十全十美的， 它含有某些抗營養因素， 不僅不利於人體對養分的消化吸收， 反而有害健康。
豆漿六禁忌
一忌不煮透
豆漿含有胰蛋白酶抑制物， 不達到高溫攝氏100度以上， 喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
二忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香， 但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物，
三忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質， 在溫度適宜的條件下， 以豆漿作為養料， 瓶內細菌會大量繁殖， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
四忌豆漿沖雞蛋
雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合， 產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。
五忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分， 如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
六忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品， 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下， 與胃液較充分地發生酶解， 使營養物質被充分吸收。
豆漿的不宜人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝
以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
2、嚴重的消化性潰瘍患慎喝
因為豆類所含的低聚糖， 如水蘇糖和棉子糖， 雖然不能被消化酶分解而消化吸收， 但可被腸道細菌發酵， 能分解產生一些小分子的氣體， 進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
3、虛寒體質者慎喝
由於豆漿是由大豆製成的， 而大豆裡面含嘌呤成分很高， 且屬於寒性食物， 所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
正確的食用豆漿
1、桂圓枸杞豆漿
材料：幹桂圓肉1/2杯， 幹黃豆1杯， 枸杞， 冰糖各1/4杯， 清水800ml
1、幹桂圓肉、枸杞、幹黃豆洗淨去雜質。
2、將桂圓肉和枸杞用800ml的水單獨浸泡（浸泡的水要留用）6小時，
3、將大豆用300ml的水浸泡8小時， 備用。
4、將泡好的桂圓肉、枸杞、黃豆連同冰糖一同裝入東菱全自動水果豆漿機的網罩內， 加入浸泡桂圓和枸杞的水， 啟動“豆漿”開關， 將其攪碎並熬熟。
2、豆漿優酪乳冰淇淋
材料：豆漿（帶渣）250ML， 蛋清4只， 優酪乳250ML， 蜂蜜20ML
1、將帶渣豆漿放在鍋裡熬熱（比手溫燙一點要不然蛋白會變質影響口感）。
2、放入蜂蜜， 調製自己喜歡的口味。
3、將蛋清打到濕性發泡， 緩緩倒入豆漿迅速攪拌。
4、倒入優酪乳（建議選擇液態的優酪乳）， 攪拌均勻之後稍稍加熱， 晾涼後放入模型放到冰箱冷凍2小時。
3、燕麥板栗豆漿
材料：幹黃豆2/3杯， 燕麥片1/3杯， 栗子6個
1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜。
2、栗子去皮切成小粒，
4、將泡好的黃豆與其他原料洗淨後混合放入杯體中， 加水至上下水位線之間。
5、接通電源， 按“五穀豆漿”鍵， 十幾分鐘做好燕麥板栗豆漿。
4、豆漿布丁
材料：豆漿350毫升， 雞蛋三個， 白糖70克
1、豆漿與砂糖攪拌融化
2、蛋加入一起攪拌成布丁液， 將布丁液過篩備用
3、布丁液放入烤碗中， 裝8分滿。
4、用隔水加熱的方法， 150度30分鐘即可。
