葡萄酒勿存於冰箱 關於葡萄酒的八大誤區

很多人越來越青睞葡萄酒， 但卻缺乏必要的知識， 以至鬧了很多笑話。 在人們對於葡萄酒的消費觀念中， 存在很多誤區， 如果不加以注意， 可能會盡損優雅形象。

第一誤區：將葡萄酒稱為紅酒

所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料， 經發酵釀造而成的酒精度不低於7.5度的酒精飲料。 按照顏色來分類， 可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡稱紅酒)、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。 由此可以得知， 紅酒只是葡萄酒的一種， 切不可將葡萄酒統稱為紅酒。 之所以會有這樣的誤解， 大概是因為市面上紅葡萄酒比較多的緣故吧！

第二誤區：年份越久越好

在形容我們的國酒——白酒時， 人們常用這樣一句俗語：酒是陳的香。 存放的時間越長， 酒的品質就越好， 但這條法則對於葡萄酒來說卻不適用。

釀造葡萄酒講究的是天時地利人和， 葡萄酒的品質七分看原料， 三分在工藝。 原料的好壞對於所釀造的葡萄酒的品質有至關重要的影響， 而決定葡萄原料優劣的因素在年份。 釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節的年份越好， 葡萄酒的品質越高。 對於法國波爾多來說， 1982年、2000年、2005年等都是公認的滿分年份， 因此， 在這些年份所釀造的葡萄酒的品質當屬上乘， 葡萄酒的價格也越高。

第三誤區：將葡萄酒視作藥物

葡萄酒的保健功效眾所皆知， 它不僅能夠降血壓、降血脂，

預防心腦血管及心臟病等疾病， 還能起到美容養顏、延緩衰老的功效。 感冒時， 一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復健康。

儘管葡萄酒與如此多的功效， 但卻不能將葡萄酒視為藥物。 葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品， 長期飲用定會對身體起到保健的作用。 切不可當生病時用葡萄酒當做藥物來飲用， 在這裡還需要強調一點， 儘管葡萄酒對身體有益， 但如果飲用量過大的話勢必會給我們的身體造成負擔， 因此， 葡萄酒雖好， 可不要貪杯啊！

葡萄酒也有保質期， 你聽說過嗎？一般來說， 葡萄酒的酒精度在10-13度之間， 儘管酒精有一定的殺菌作用， 但在這個度數範圍內， 很多細菌還是可以在這種環境下生長的，

因此， 開瓶後的葡萄酒要儘快喝完， 否則感染細菌後就會變得腐敗變質了。

除此之外， 葡萄酒一般採用橡木塞進行封瓶。 橡木塞中的空隙使酒瓶內外的空氣可以相互流通， 一方面， 進入的適量空氣促進了葡萄酒的成熟， 另一方面， 葡萄酒在呼吸時產生的雜質氣體也可以通過橡木塞的空隙排出瓶外。 儘管保存良好的葡萄酒不會出現腐敗變質的情況， 但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時間的流逝變得越來越少， 此時的葡萄酒已經失去了飲用的價值。

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第五誤區：將葡萄酒放在冰箱中儲存

每一個喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個難題：買回來的葡萄酒到底該放在那裡進行儲存呢？葡萄酒對儲存環境的要求十分嚴格，

不僅要有穩定適宜的溫度、濕度， 還要求儲存空間乾淨、無振動、無異味等。 放在專業的酒窖和酒櫃中是最好的儲存方法， 但若沒有這樣的條件， 又該如何儲存呢？

在家中， 我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。 在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個巨大的損害。 冰箱的溫度過低， 異味太重， 又有振動， 不管是開瓶後的葡萄酒， 還是沒有開瓶的， 都不適宜放在冰箱中儲存。

第六誤區：將葡萄酒與碳酸飲料一起飲用

經常看到這樣的喝法， 將可樂或雪碧倒入葡萄酒當中混合飲用。 然而這種方法不僅不夠專業， 而且會給我們的身體造成負擔。

葡萄酒是天作之物， 裡面的各種成分都處在一個平衡的狀態，

任何物質的添加都會破壞這種平衡， 影響葡萄酒原有的口感。 除此之外， 可樂或雪碧中的碳酸會對胃造成嚴重的傷害。

第七誤區：掛杯越明顯， 酒品質越好

在搖晃葡萄酒的時候， 會在酒杯內壁上留下一串串的酒淚， 我們稱這種現象為掛杯。 產生這種現象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時， 酒液中不同成分的下落速度不一樣， 因此會出現酒柱或酒淚。 掛杯明顯是葡萄酒品質好的表現之一， 但卻不能單單從掛杯情況的好壞來判斷葡萄酒品質的優劣。 真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來斷定。

第八誤區：所有葡萄酒都可以收藏

並不是所有的葡萄酒都具有收藏價值。 葡萄酒有一定的保質期， 一般的葡萄酒只能存放10年左右， 只有極少數的葡萄酒才具有投資的價值。如法國頂級酒莊酒，拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅品質優秀，而且產量稀少，是最具潛質的投資品，存放幾十年仍有出色的品質。

只有極少數的葡萄酒才具有投資的價值。如法國頂級酒莊酒，拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅品質優秀，而且產量稀少，是最具潛質的投資品，存放幾十年仍有出色的品質。