菠菜燒豆腐減少腎結石風險！很多人認為菠菜和豆腐不宜同時食用， 張女士也是這樣的看法。 張女士解釋， 菠菜富含草酸， 豆腐含有大量的鈣， 而草酸和鈣會結合形成不溶性的草酸鈣， 不能被人體吸收， 因而菠菜和豆腐一起吃會降低人體對豆腐中鈣的吸收和利用率。 對此， “事實並非如此， 如果烹飪恰當， 吃菠菜燒豆腐這道菜不僅可以補鈣， 還能強健骨骼。 ”
把菠菜放沸水裡焯一下， 可以去除70%的草酸
由於草酸極易溶于水， 只要把菠菜放進沸水中焯一下， 就可以去除70%的草酸， 然後再和豆腐一起炒著吃，
同時， 菠菜中含有豐富的鎂、鉀和維生素K等營養物質。 研究發現， 鎂能促進骨骼對鈣的吸收， 進而強健骨骼;鉀可以防止鈣的流失;如果在補充鈣的同時補充維生素K， 不僅可以大大提高人體對鈣的吸收和利用率， 而且能夠促進鈣沉積入骨骼當中。 由此可見， 菠菜燒豆腐這道菜著實是一個不錯的強健骨骼的佳餚。
放些茴香、薑末， 能夠提升菠菜的鮮味兒
然而， 有些人覺得菠菜燒豆腐這道菜缺乏鮮味兒， 不太喜歡吃。 範志紅指出， 做菠菜燒豆腐時放一些茴香和薑末， 可以讓素菜擁有肉的鮮味兒。
此外， 夏天人們經常待在空調房裡， 吃冷飲也比較多， 很容易胃寒， 吃一些茴香和薑末可以暖胃。
“做菠菜燒豆腐時， 還可以放一些海米， 不僅可以提升菜的鮮味兒， 而且能夠增強補鈣作用。 ”
富含草酸的食物和高鈣食物一起吃， 可減少患腎結石的風險
眾所周知， 腎結石主要是草酸鈣結石， 主要是草酸攝入過多所致。 因而， 很多人擔心吃含草酸豐富的食物容易增加患腎結石的風險。
對此， 有一個小建議， 即在烹飪含草酸豐富的食物時， 如菠菜、青椒、芹菜等， 可以放一些含鈣豐富的食物， 如豆腐、雞蛋、蝦皮等， 在烹飪過程中草酸和鈣就會結合形成草酸鈣， 而草酸鈣是不會被人體吸收的， 它會穿腸而過， 直接被人排出體外， 在一定程度上可以減少人們患腎結石的風險。
菠菜燒豆腐減少腎結石風險！專家提醒，
