喝一碗銀耳紅棗湯， 堪比參湯！不僅能夠補血， 還能抗衰老、增強免疫力， 每天喝一碗， 百歲都不顯老！跟家人一起喝起來吧！
銀耳是“菌中之冠”
銀耳又名白木耳， 既是名貴的滋補佳品， 也是扶正強壯之藥品， 被譽為“菌中之冠”。 中醫認為， 銀耳有滋陰補腎， 潤肺生津， 提神補氣等功效。
銀耳為藥食兩用之品， 藥性平和， 服用安全， 能清肺之熱， 養胃之陰， 既能補脾開胃， 又能益氣清腸， 有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點， 有扶正固本和滋補強壯作用， 特別適合於中老年人長期食用。
經常吃一些銀耳， 好處還不止這些，
1、護肝解毒
現代醫學研究發現， 銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖， 能提高人體免疫力， 有扶正固本作用， 對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成， 提高肝臟的解毒能力， 從而起到保肝護肝的作用。
2、防癌抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力， 提高機體對原子能輻射損傷的保護能力， 也是人們防癌抗癌的良藥。
3、護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠， 可潤澤肌膚， 對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用， 從而實現延緩衰老的目的。 常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。 因此， 銀耳也是一種高級天然美容品。
4、清肺養血
白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，
秋天喝一碗銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。 紅棗能補血， 銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤膚， 還能增強免疫力。
中醫有“燥性乾澀， 易傷津液”， “燥易傷肺”之說， 就是指秋天的乾燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液， 多表現為口鼻乾燥、咽幹口渴、乾咳少痰等。
人們可以選用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物和中藥來進行防治保健。 而此時喝一碗銀耳紅棗湯， 正應了時令， 能夠滋陰潤燥、緩解秋燥傷津。
做法：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量， 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上， 放入水中， 小火燉四小時。
秋季健康養生六大原則
1、合理膳食， 以防燥護陰、滋陽潤肺為準則
秋季天高氣爽、氣候乾燥， 秋燥之氣易傷肺。 因此， 秋季飲食宜清淡， 少食煎炒之物， 多食新鮮蔬菜水果， 蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品， 如廣柑、山楂等。 適當多飲水， 多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物；儘量少食或不食蔥、薑、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。
體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者， 晨起可以粥食為主， 如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等， 可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品， 以健身祛病，
另外， 要特別注意飲食清潔衛生， 保護脾胃， 多進溫食， 節制冷食、冷飲， 以免引發腸炎、痢疾等疾病。
2、積極參加體育鍛煉， 強身健體
秋季天高氣爽， 是戶外活動的黃金季節。 在此季節老年人必須加強體育鍛煉， 是秋季保健中最積極的方法。 秋季要早睡早起， 晨起後要積極參加活動健身鍛煉， 可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項目。
秋季氣候乾燥， 早、晚溫差較大， 是一些細菌、病毒繁殖與傳播的有利條件， 隨著乾燥的灰塵， 一些細菌、病毒在空氣中飛揚， 常會引起呼吸道疾病的傳播， 是慢性支氣管炎和哮喘病的高發時節， 因此， 老年人在參加體育鍛煉的同時要加強保暖，
3、衣裝適宜， 謹防著涼
秋季氣溫逐漸下降， 早、晚溫差較大；在此季節， 老年人既要注意防寒保暖， 又不能過早、過多添加衣物；在此季節只要不是過於寒冷， 就要儘量讓機體保持於涼爽狀態， 讓身體得以鍛煉， 使其具有抗禦風寒的能力。
但是金秋季節， 氣候變化無常， 老年人要順應氣候變化， 適當注意保暖， 以防止感冒和引發呼吸道等各種疾病， 要根據天氣情況， 及時增減衣服， 防寒保暖， 防病保健。
4、保持樂觀情緒， 靜養心神
秋季萬物成熟是收穫的美好時節；但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現衰敗景象的季節。 在此時節在最易引起衰落、頹廢等傷感情緒， 因此， 要注意調養情智， 學會調適自己， 要保持樂觀情緒， 保持內心的寧靜，適當延長夜間睡眠時間；可經常和他人、家人談心，或到公園散步，適當看看電影、電視，或養花、垂釣，這些都有益於修身養性，陶冶情操。
5、秋季飲食有學問
秋燥傷肺少吃辛：秋季天高氣爽，空氣乾燥，濕度小，人易出現咽幹、乾咳等症狀，這是由於燥邪傷肺所導致的現象。此時，應少吃辛、辣食物，如蔥、薑、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。
肺燥傷肝要吃酸：從中醫五行生克來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應適當吃點酸味食物，因為“酸入肝”,可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護肝的作用，但也不可過量。因為許多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利。
6、秋季更應注意科學午睡
俗話說：“春乏、秋困、夏打盹。”進入秋季，人們很容易犯困，儘管睡覺時間不少，可白天還是哈欠連天、昏昏欲睡。專家建議，入秋也應適當午睡，午睡能使心血管系統舒緩，並使人體緊張度降低。
銀耳的三種家常做法
銀耳的做法很多，涼拌、煮粥、做湯均可，與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推薦銀耳的三種家常做法，營養又滋補，秋天吃了再好不過！
銀耳粥
適用高血壓、高血脂
做法：幹銀耳10克，大米50克。將銀耳水發洗淨，撕碎與米同煮為粥食用。
適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。
銀耳雪梨粥
清熱生津，潤肺止咳
原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。
做法：
1、銀耳用水泡發，洗淨撕成小塊；雪梨洗淨去皮去核，切成小塊；
2、粳米洗淨，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。
功效：清熱生津，潤肺止咳。
銀耳雞蛋羹
補腦強心、防治血管硬化
原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：
1、銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透後擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；
2、將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；
3、將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4、將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等症。
銀耳的食用禁忌
1.銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
秋季裡最適合吃的10食物
最近幾天終於有了秋天的感覺，早晚的風都涼涼的，讓人感覺很舒服。進入秋季後，日常飲食也要有所改變，有些食物可適量多吃，有些食物則要慢慢減少了。下面我們就來看看秋季飲食的要點，以及哪些食物適合秋天食用吧！
秋季飲食進補要點：滋陰清潤
由於秋燥傷津，人體急需補充營養來對抗燥邪。中醫認為，春季“升補”、夏季“清補”、長夏“淡補”、秋季“平補”、冬季“溫補”,在四季五補的相互關係上，秋季應以“平補”為原則。不少常見的食材都是平補佳品，如花生、蓮子、芝麻、核桃、紅棗、桂圓等，皆具有清潤滋陰功效的食材，能幫助人體安撫秋燥帶來的損害。
梨
梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用，向來被人們視為秋冬潤肺止咳的佳品。可以緩解因天氣乾燥出現的口渴、便秘、乾咳、咳喘及痰黃等症狀。不過梨子性寒，體質虛寒、寒咳者最好隔水蒸過、煮湯食用。經常腹瀉者最好少吃水梨。
葡萄
葡萄是秋天的時令水果，豐富的鐵元素、糖分對身體營養補充很有效，能防治貧血症。在秋天吃葡萄還可以生津止渴、滋補肝腎、滋陰除煩，對於治療煩熱口渴非常有效。
柿子
秋天是吃柿子的最好時節，作為秋天成熟的水果，食用柿子對於滋養肺部、去除肺熱、對付秋燥非常有效。需要注意的是，最好不要在空腹的狀態下吃柿子，空腹吃柿子容易吸收鞣酸，造成胃結石的發生，會影響到身體的健康。
銀耳
銀耳性平，味甘淡，有滋陰養胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養物質，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者最為適宜。
百合
秋季人易咳嗽，而百合有良好的鎮咳、平喘的作用，多吃百合可以改善肺功能，減輕症狀，非常適合有慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人食用。百合含有的生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有良好的安定作用，可以治療神經衰弱，促進睡眠。
龍眼
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
蜂蜜
蜂蜜既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。專家指出，秋蜜滋肺潤腸，用蜂蜜泡水，能預防大便幹結、便秘等問題。此外，對於脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛均有一定療效。
豆漿
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，以及維生素B1、B2,煙酸，鐵、鈣等營養物質，非常適合於各種人群飲用，四季適宜。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
花生
秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
蓮藕
秋季乃蓮藕應市之時，民諺說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”,秋天吃蓮藕最能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。日常生活中，拿來做湯或涼拌清炒皆可。
保持內心的寧靜，適當延長夜間睡眠時間；可經常和他人、家人談心，或到公園散步，適當看看電影、電視，或養花、垂釣，這些都有益於修身養性，陶冶情操。5、秋季飲食有學問
秋燥傷肺少吃辛：秋季天高氣爽，空氣乾燥，濕度小，人易出現咽幹、乾咳等症狀，這是由於燥邪傷肺所導致的現象。此時，應少吃辛、辣食物，如蔥、薑、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。
肺燥傷肝要吃酸：從中醫五行生克來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應適當吃點酸味食物，因為“酸入肝”,可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護肝的作用，但也不可過量。因為許多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利。
6、秋季更應注意科學午睡
俗話說：“春乏、秋困、夏打盹。”進入秋季，人們很容易犯困，儘管睡覺時間不少，可白天還是哈欠連天、昏昏欲睡。專家建議，入秋也應適當午睡，午睡能使心血管系統舒緩，並使人體緊張度降低。
銀耳的三種家常做法
銀耳的做法很多，涼拌、煮粥、做湯均可，與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推薦銀耳的三種家常做法，營養又滋補，秋天吃了再好不過！
銀耳粥
適用高血壓、高血脂
做法：幹銀耳10克，大米50克。將銀耳水發洗淨，撕碎與米同煮為粥食用。
適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。
銀耳雪梨粥
清熱生津，潤肺止咳
原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。
做法：
1、銀耳用水泡發，洗淨撕成小塊；雪梨洗淨去皮去核，切成小塊；
2、粳米洗淨，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。
功效：清熱生津，潤肺止咳。
銀耳雞蛋羹
補腦強心、防治血管硬化
原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：
1、銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透後擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；
2、將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；
3、將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4、將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等症。
銀耳的食用禁忌
1.銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
秋季裡最適合吃的10食物
最近幾天終於有了秋天的感覺，早晚的風都涼涼的，讓人感覺很舒服。進入秋季後，日常飲食也要有所改變，有些食物可適量多吃，有些食物則要慢慢減少了。下面我們就來看看秋季飲食的要點，以及哪些食物適合秋天食用吧！
秋季飲食進補要點：滋陰清潤
由於秋燥傷津，人體急需補充營養來對抗燥邪。中醫認為，春季“升補”、夏季“清補”、長夏“淡補”、秋季“平補”、冬季“溫補”,在四季五補的相互關係上，秋季應以“平補”為原則。不少常見的食材都是平補佳品，如花生、蓮子、芝麻、核桃、紅棗、桂圓等，皆具有清潤滋陰功效的食材，能幫助人體安撫秋燥帶來的損害。
梨
梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用，向來被人們視為秋冬潤肺止咳的佳品。可以緩解因天氣乾燥出現的口渴、便秘、乾咳、咳喘及痰黃等症狀。不過梨子性寒，體質虛寒、寒咳者最好隔水蒸過、煮湯食用。經常腹瀉者最好少吃水梨。
葡萄
葡萄是秋天的時令水果，豐富的鐵元素、糖分對身體營養補充很有效，能防治貧血症。在秋天吃葡萄還可以生津止渴、滋補肝腎、滋陰除煩，對於治療煩熱口渴非常有效。
柿子
秋天是吃柿子的最好時節，作為秋天成熟的水果，食用柿子對於滋養肺部、去除肺熱、對付秋燥非常有效。需要注意的是，最好不要在空腹的狀態下吃柿子，空腹吃柿子容易吸收鞣酸，造成胃結石的發生，會影響到身體的健康。
銀耳
銀耳性平，味甘淡，有滋陰養胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養物質，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者最為適宜。
百合
秋季人易咳嗽，而百合有良好的鎮咳、平喘的作用，多吃百合可以改善肺功能，減輕症狀，非常適合有慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人食用。百合含有的生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有良好的安定作用，可以治療神經衰弱，促進睡眠。
龍眼
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
蜂蜜
蜂蜜既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。專家指出，秋蜜滋肺潤腸，用蜂蜜泡水，能預防大便幹結、便秘等問題。此外，對於脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛均有一定療效。
豆漿
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，以及維生素B1、B2,煙酸，鐵、鈣等營養物質，非常適合於各種人群飲用，四季適宜。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
花生
秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
蓮藕
秋季乃蓮藕應市之時，民諺說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”,秋天吃蓮藕最能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。日常生活中，拿來做湯或涼拌清炒皆可。
