原料：豬肉200克 藕1小塊 薑1小塊 蔥1/2根) 小油菜6顆 雞蛋1個
調料：生抽2湯匙老抽2湯匙 料酒1茶匙 糖2茶匙 幹澱粉1/2茶匙 香油1/2茶匙 鹽1茶匙 花椒水40毫升
做法：
1、 將豬肉洗淨， 瘦的剁成細小的肉末， 肥的部分切成小肉， 將肥瘦兩種肉混合在一起。
2、藕切成小碎粒， 蔥切成末。
3、 將花椒水分次打入肉餡， 每次朝通一個方向攪拌，
4、然後加入幹澱粉， 鹽， 料酒， 生抽1湯匙， 蔥末， 薑末， 藕末， 香油拌勻。
5、加雞蛋攪打均勻。
6、團成球狀放在手掌中， 摔打肉團變的結實成型。
7、鍋中倒入油， 油溫7成熱時， 放入肉圓， 炸至表面金黃。
8、鍋中倒入油， 待油溫5成熱時，
9、 鍋中水燒開， 滴入幾滴油放入油菜， 焯20秒鐘撈出， 碼放在盤中， 最後將燉好的肉丸子放在油菜上即可。
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