1、水芹菜
食療功效：富含多種維生素和無機鹽類， 還有很高的膳食纖維， 具有淨化血液， 降低血壓和血脂等功效。
提醒：由於膳食纖維較多， 胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
2、薺菜
食療功效：可涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
提醒：虛寒體質的人不宜多吃， 腎功能不全的患者要少吃。
3、馬齒莧
食療功效：能清熱解毒， 降低血糖濃度， 保持血糖恒定。
提醒：含有可導致過敏的物質， 某些特殊體質的人群食用後易引起過敏。
4、香椿頭
食療功效：香椿頭性寒， 具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
提醒：虛寒體質的人不宜多吃。
5、桔梗
食療功效：有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
提醒：低血糖患者少吃為宜。
6、蕨菜
食療功效：能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
提醒 脾胃虛寒者慎用， 常人也不可過多食用。
7、枸杞頭
食療功效：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。
提醒：虛寒體質的人不宜多吃。
8、蒲公英
食療功效：有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。
提醒：虛寒體質的人不宜多吃。 腎功能不全患者慎食， 部分人對其有過敏反應， 所以過敏體質者不宜食用。
野菜的食療做法：
1、涼拌 從營養角度考慮， 這種吃法能夠保留更多的維生素C。
2、炒食 炒菜時為防止維生素被破壞， 應急火快炒。 若與肉、蛋同炒， 則應採用“雙炒法”， 即分別用旺火、熱油炒配料， 起鍋後再用急火炒野菜， 然後倒進配料回鍋同炒一下， 立即出鍋裝盤， 這樣可使色、香、味俱全。
3、煲湯 鍋中倒進適量食油燒熱， 放進蔥花或蒜末， 待溢出香味， 加水和少量蝦皮， 燒開以後倒入野菜， 蓋上鍋蓋， 兩三分鐘以後就可出鍋。 若野菜作為其他湯菜的配料， 可在湯菜燒好前兩三分鐘加入， 這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。
4、做餡 野菜做餡， 加上其他幾種配料， 可以製成各種麵點，
