過年啦， 再多大魚大肉， 最離不了的還是那抹靚麗的綠色。
蒸出來的菠菜球蔥綠油亮， 色如翡翠， 很搶眼哦。 蘸食薑蒜醋汁， 去油解膩， 排毒養顏， 正好調節被魚肉葷腥虐待的腸胃， 蔬菜也可以成為年飯桌上一道靚麗的風景線。
主材：菠菜
配料：薑、蒜
調味料：鹽、香醋、蒸魚豉油
1、菠菜洗淨瀝幹水， 裝入大盆， 加少許鹽， 用手輕輕揉搓。
2、將揉出來的水倒掉， 加入少量麵粉， 充分拌勻。
3、將菠菜捏成團， 可以直接放盤子中， 也可以像我這樣裝入模具。 蒸鍋水開後放入蒸籠， 大火蒸3分鐘即可。 我放了一點紅椒絲點綴。
4、薑、蒜一起搗成泥，
小貼士：
1、菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸， 口感更好。 2、麵粉寧少勿多， 要充分拌勻。
3、蔬菜很容易熟， 蒸的時間不要超過3分鐘， 否則口感不好。
4、蔬菜以清淡為主， 薑蒜醋汁里加少少蒸魚豉油即可， 不可過鹹。 5、沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。
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