酒精肝患者在飲食上需要控制， 少喝酒， 但是在出席宴席、應酬的時候免不了要喝酒， 專家表示， 如果挑對了下酒菜， 不僅可以飽口福， 還能儘量減少酒精對人體的傷害。 另外， 酒後一碗熱湯麵、多喝水， 也是護肝的有效方法。
喝酒選對菜減少肝損傷
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒傷肝， 糖就對肝臟有保護作用。 而醋中富含有機酸， 能增進食欲， 幫助消化， 使食物中的營養成分更易被人體吸收。 況且， 醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富， 這些營養素都對人體大有益處。 而且， 往菜裡放糖的同時加點醋，
2、富含蛋白質的菜
如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。 因為它們含有大量蛋氨酸和膽鹼， 對肝臟具有保護作用。 此外， 富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少， 如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃熏臘食品
得注意的是， 最好不要用鹹魚、香腸、臘肉下酒， 因為熏臘食品含有亞硝酸鹽， 與酒精發生反應， 不僅傷肝， 甚至還會誘發癌症。
酒後一碗熱湯麵， 護肝又護胃
喝完酒， 很多人會覺得肚子不舒服， 其實， 如果在酒後“強迫”自己喝碗熱湯麵， 就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。 這是因為在酒後及時補充足量的碳水化合物， 可以減少酒精性脂肪肝的發生，
酒後不吃飯對身體是非常有害
酒中含有大量的乙醇， 乙醇進入胃腸道的含量過大， 會對胃黏膜組織產生刺激作用， 讓飲酒者伴有燒心的感覺， 嚴重時還會引發急性胃炎， 如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒， 很容易誘發急性胃黏膜損傷。 而熱湯麵還能減少酒精對胃黏膜的刺激， 因為加入食鹽的熱湯麵裡含有豐富的鈉離子鹽， 鈉離子可以中和胃裡的胃酸， 保護胃免受傷害， 同時熱湯麵可以稀釋胃中的酒精濃度。 在吃熱湯麵的時候還可以在湯中加少量醋， 醋中含有的有機酸可以和酒精反應，
除了喝酒選對下酒菜， 酒後一碗熱湯麵護肝外， 還有以下幾種可以解酒的方法：
（1）喝優酪乳。 無論是酒前酒後， 飲優酪乳都能掩護胃黏膜， 延緩酒精吸收， 減少酒精對身體的損害。 千萬不能空腹喝酒， 這樣只會很快喝醉， 並且會刺激胃粘膜。
（2）多喝水。 許多人認為本身喝酒就沒須要再喝水了。 健康專家指出， 酒精並不代表水， 並且品質越高的酒中， 含水量就越低。 而酒精有利尿感化， 喝酒後會使人頻繁上廁所， 導致大量水分和部分電解質流失， 使人形成脫水狀態。 多喝水可以讓人體迅速增補水分，
（3）吃柿子， 幫助分解酒精。 柿子是富含果糖和維生素C的水果， 古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。 甜柿中所含的澀味成分， 可以分解酒精；所含的鉀有利尿作用。 柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C， 其鮮嫩的幼芽可以炸著吃， 或者乾燥後做柿葉茶喝。
