玉米又被人們稱為“玉蜀黍”、“包穀”、“玉茭”、“棒子”等， 它是一種夏季收穫的植物。 玉米的作用也是很多的， 具有延緩衰老、益肺寧心、調中開胃、利肝膽、清濕熱等其他的很多功效。
中醫學認為， 玉米性平味甘， 入肝、腎、膀胱經， 有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
1玉米可以延緩衰老
中醫學認為， 玉米性平味甘， 入肝、腎、膀胱經， 有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能， 立秋時令食用不但能祛秋燥， 還有助於延緩衰老。
2預防心腦血管疾病
現代的醫學研究表明， 玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。
現代研究證實， 玉米中的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度， 並防止其沉積於血管壁， 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
3玉米可以明目
玉米含有類黃酮， 對視網膜黃斑有一定作用， 所以多吃玉米有明目作用。
4玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時， 能防止十多種癌瘤， 尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌， 另外， 硒還可以調節甲狀腺的工作，
5調節荷爾蒙
玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的， 這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌， 能提高性能力， 還可以預防小產現象的發生。
玉米含有大量的膳食纖維， 能夠潤腸道排腸毒!玉米中含有的鎂能夠促進腸胃的消化， 治療便秘， 還有利尿的功能!這樣好的飲食減肥方法豈能錯過?尤其是小編推薦下面的經典玉米減肥食譜!想減肥的MM一定不能錯過。
6玉米須還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂， 防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用， 也有利於減肥。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但含熱量卻很低， 是減肥食品之一。
玉米的做法 甜香玉米烙材料：水果玉米1根， 生粉， 水
做法
1水果玉米煮熟後剝粒待用
2玉米粒加入生粉和勻， 如果太幹的話， 加入水。 水量以玉米粒和生粉能和成團
3熱鍋入油， 倒入玉米粒， 用手或鏟子將其推開、推薄， 中小火， 一面烙完後烙另外一面， 兩面烙出薄脆狀即可。 吃時可以切片擺盤， 與煉乳一起上桌。
小訣竅
1這是我在酒店中常點的一道點心， 百吃不膩。 其實自家做起來非常簡單， 只要你掌握了竅門。 酒店中這道點心少則也要20元，
2如果用玉米罐頭也不錯， 酒店中多是如此。 但是如果家中有新鮮的水果玉米， 我建議用後者， 畢竟沒有罐頭中的防腐劑， 而且烹煮出來一樣好吃。
3生粉和水的用量要根據你所需材料而定。 如果是玉米罐頭， 因為濕， 所以生粉要多， 水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米， 我的量是一根玉米生粉3大匙， 水15ML， 此量僅供參考， 因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。 原則上是要把玉米粒與生粉和成團。
4烙的時候一定要把玉米團推開， 推薄， 最好不要重疊， 這樣生粉和玉米才能充分融合。
5嗜甜的， 可以和玉米團時適當加點糖。 喜歡奶味的， 可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體乳製品代替水。
奶香玉米汁材料：牛奶， 甜玉米， 水， 白砂糖
做法
1材料準備好， 洗淨的甜玉米切成段。
2用刀順著玉米棒， 將玉米粒切下來。
3把玉米粒倒入鍋中， 再倒入清水， 水量以淹入玉米粒就好。
4大火煮開， 改用小火煮8-10分鐘關火。
5稍涼之後將玉米和水一起倒入攪拌機中， 攪打成玉米糊狀。
6將打好的玉米糊過篩， 因為比較稠篩會比較緩慢， 用勺子按壓將玉米汁壓出來。
7在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。
8倒入杯中， 熱飲或冷藏均可。
香菇玉米粥材料：大米， 玉米粒， 胡蘿蔔， 香菇， 火腿
做法
1把大米洗淨泡1個小時以上， 胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2將大米中放些沙拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。
3開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!
4感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。
5再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
小訣竅
如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!
玉米海帶龍骨湯材料：老玉米，海帶結，胡蘿蔔，大蔥，生薑，龍骨，鹽。
做法
1排骨洗淨，用沸水汆燙，撇去浮沫撈出待用。
2砂鍋中加水，放入炒好的龍骨。
3胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨待用。
4水燒開後加入薑蔥，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，然後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續用小火燉1個小時，用食鹽調味即可。
結語：玉米是我們日常生活中經常吃到的食物，不過它的營養價值以及功效與作用都是很大的。常吃玉米對我們的眼睛視力好，還有著美容延緩衰老的作用。最重要的是，玉米還有預防心腦血管病的作用，玉米的做法也有很多，還可以減肥的哦。
胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。2將大米中放些沙拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。
3開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!
4感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。
5再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
小訣竅
如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!
玉米海帶龍骨湯材料：老玉米，海帶結，胡蘿蔔，大蔥，生薑，龍骨，鹽。
做法
1排骨洗淨，用沸水汆燙，撇去浮沫撈出待用。
2砂鍋中加水，放入炒好的龍骨。
3胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨待用。
4水燒開後加入薑蔥，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，然後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續用小火燉1個小時，用食鹽調味即可。
結語：玉米是我們日常生活中經常吃到的食物，不過它的營養價值以及功效與作用都是很大的。常吃玉米對我們的眼睛視力好，還有著美容延緩衰老的作用。最重要的是，玉米還有預防心腦血管病的作用，玉米的做法也有很多，還可以減肥的哦。
