麵團原料：麵粉 500克、酵母5克、水275克、白糖5克、豬油少許
蘿蔔絲牛肉餡原料：牛肉餡400克、紅蘿蔔一個、豬油適量（可以換成素油）、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味精1/8匙、蔥1根（可以多放的， 味道更好）、薑一小塊。
做法：
1、將乾酵母粉放入小碗中， 用30度的溫水化開， 放在一邊靜置5分鐘， 將麵粉、豬油、白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。 然後倒入酵母水， 揉成光滑的麵團。 放溫暖處發酵到2倍大小。
2、把蘿蔔削皮， 用擦絲器擦成細絲。 （也可以不削皮， 我這次買的蘿蔔皮相不怎麼好， 所以就削了）
3、將蘿蔔絲用水焯一下，
4、將蔥、蓋切成碎沫備用。
5、將牛肉餡放盆裡， 加蔥薑沫、醬油、鹽、花椒面、五香粉、香油、豬油， 攪拌均勻後加少許水攪拌上勁。
6、將攥幹的蘿蔔絲加入攪拌上勁的牛肉中， 沿一個方向攪拌均勻。
7、把醒好的面內加入適量麵粉揉成條狀， 再切成大小相同的劑子
8、將劑子擀成中間厚， 周邊薄的圓皮， 包入餡料， 右手拇指， 食指捏住面皮邊沿打褶， 直至收口捏攏封口， 褶紋朝上即成生坯。
9、蒸鍋中加入冷水， 將包子入在屜上， 並在每個包子頂上放上胡蘿蔔丁， 擺放的時候注意間隔， 蒸好的包子還會再膨脹， 然後靜置20分鐘。 （我放的稍密實， 因為鍋小我又想一鍋蒸好， 所以成品有些粘在一起了）
10、大火將水煮開， 看到有熱氣上來了就調到中火，
