菜系及功效：家常菜譜 高溫環境作業人群食譜 防暑食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清苦味
工藝：烤
苦瓜烘蛋的製作材料：
主料：雞蛋250克,苦瓜150克
調料：澱粉（玉米）70克， 小麥麵粉30克， 鹽3克， 植物油40克
教您苦瓜烘蛋怎麼做， 如何做苦瓜烘蛋才好吃
1．雞蛋磕入碗中， 加精鹽、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；
2．苦瓜切成細粒， 用精鹽略醃漬後擠幹水分；
3．炒鍋置火上， 放入植物油燒熱；
4．鍋內先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅， 再將苦瓜粒撒在蛋餅上， 然後加蓋烘至蛋餅兩面金黃， 起鍋裝盤。
小帖士——食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
